De nombreuses façons délicieuses de cuire du chou-brocoli dans une pâte

Le chou-brocoli est un invité rare sur notre table. Dans les pays occidentaux et à l'étranger, ce légume est inclus dans le régime alimentaire de chaque enfant, car il contient de nombreuses vitamines, oligo-éléments et nutriments. Pour la plupart, ce produit peut ne pas sembler savoureux et légèrement frais.

Une bonne cuisson, la création originale de pâte rendront le plat souhaitable pour tout le monde. Les nutriments végétaux améliorent le tube digestif, aident à nettoyer le corps, accélèrent le métabolisme. L'article explique comment cuire du chou dans une pâte selon différentes recettes.

Les avantages et les inconvénients d'un tel plat

Sous sa forme brute, le brocoli est riche en minéraux et en vitamines dans les proportions suivantes par rapport aux besoins quotidiens:

• Fibres alimentaires - 13%.
• Groupes de vitamines: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Oligo-éléments: potassium - 11,7%; calcium - 4%; magnésium - 5,3%; sodium - 20,2%; phosphore - 8,4%.

En bouillie avec du sel, le brocoli s'enrichit de quelques pour cent en fibres alimentaires et en sodium, en raison du traitement thermique et de la perte d'une certaine quantité de liquide. La vitamine A est convertie en bêta-carotène, ce qui est bénéfique pour les organes de la vision.

La valeur nutritive du chou à l'état brut est de 34 kcal, bouillie - 35 kcal pour 100 g de produit.. La teneur en protéines dans cette masse est de 2,8 g, de matières grasses - 0,4 g, de glucides - 6,6%, de fibres alimentaires - de 2,6 g, l’eau constituant 89,3% du chou.

Propriétés utiles du brocoli:

• Il a antiparasitaire, anti-cellulite, stimulant la bile, anti-inflammatoire, le nettoyage du tractus gastro-intestinal.
• Renforce la peau, les ongles, les cheveux.
• Il agit comme un agent régulateur du poids en réduisant l’accumulation de cholestérol, en améliorant les processus digestifs, en éliminant les excès de liquide et de sels.
• Merci à la chlorophylle et la sulfofarine dans la composition des feuilles de chou empêche la formation de tumeurs de nature oncologique.
• Réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, crise cardiaque en améliorant la qualité du sang, les effets bénéfiques sur le foie, fournit du magnésium au muscle cardiaque, régule l'équilibre des hormones.
• Prévient l'arthrite, ralentit leur développement en inhibant la destruction du tissu cartilagineux.
• Normalise l'indice d'insuline, protégeant les vaisseaux sanguins des taux de sucre élevés.
• Renforce la force après une chirurgie ou une maladie grave.
• Améliore la vue.
• Améliore la fonction immunitaire grâce à la teneur élevée en vitamine C.
• Accélère la guérison des ulcères.

Raisons pour ne pas manger de brocoli:

• L'acidité de l'estomac a augmenté.
• Il y a une maladie du pancréas, est dans la phase aiguë.
• La chirurgie gastro-intestinale a été reportée
• Il existe une réaction allergique à certains composés du produit.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les avantages du brocoli:

Instructions étape par étape pour la cuisson et la photo

Le brocoli dans le magasin est mis dans son panier par ceux qui savent déjà le cuisiner ou qui veulent diversifier leur régime alimentaire habituel.

Avec du lait

Option simple

Composition:

• Chou frais ou congelé - 250 g (la quantité nécessaire pour cuire le légume congelé et frais est disponible ici).
• Huile végétale - combien faut-il pour frire?

Ingrédients pour la pâte:

• 1-2 oeufs pour le poulet (selon la taille).
• Lait - 100 ml.
• Farine - 100 g
• Sel - au goût.

Cuisson:

1. Légume désassemblé en inflorescences, bouilli dans de l’eau légèrement salée pendant 2-3 minutes pour une croûte molle ou 5-6 minutes pour un croustillant. Il est lavé à l'eau courante froide.
2. Alternativement, les œufs sont conduits dans un récipient profond, le sel, le lait et la farine sont ajoutés. Après avoir ajouté chaque composant, la composition est mélangée.
3. Chaque morceau de chou est plongé dans un mélange d’œufs laiteux, disposé sur une casserole chauffée à l’huile de tournesol.
4. Il se retourne quand une croûte jaunâtre apparaît, est frit en petites portions.

Assaisonnement de poulet

Composition:

• Chou frais ou congelé - 150 g.
• Matière grasse d'origine animale - la quantité requise pour la friture.

Ingrédients pour la pâte:

• Œuf de poulet - 1 pc.
• Lait - 100 ml.
• Farine - 100 g
• Assaisonnement au poulet ou aux légumes - ½ c. l
• Sel - au goût.

Cuisson:

1. Légume pré-bouilli.
2. Pour klyara, mélanger tous les ingrédients.
3. Trempé en morceaux et frit dans de grandes quantités de graisse animale fondue.

Avec du beurre

Le maïs

Composition:

• Légume - 1 tête.
• Maïs ou autre huile végétale - à rôtir, comme requis dans le processus.

Ingrédients pour la pâte:

• Huile d'olive - 2 c. l
• Farine - 150 g
• Œufs de poule - 2 pcs
• Sucre - 1 c.
• Poivre noir moulu et sel - au goût.

Cuisson:

1. Faire bouillir les inflorescences dans l'eau salée pendant 5 minutes maximum, à sec.
2. Préparer la pâte en mélangeant alternativement les œufs avec le sel et les assaisonnements, l'huile d'olive, le sucre et la farine.
3. Faire frire dans une casserole, sécher sur une serviette en papier.

Huile d'olive

Composition: légumes - 500 g

Ingrédients pour la pâte:

• Œufs de poule - 2 pcs
• Lait - 100 g
• Huile d'olive - 2 c. l
• Farine de blé - 150 g
• Sucre - ½ c.
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Cuisson:

1. Faites cuire les inflorescences dans un multicuiseur dans un peu d'eau salée.
2. Dans un mixeur, mélanger tous les ingrédients de la pâte et verser dans un saladier profond.
3. Morceaux de chou réfrigérés et séchés, trempés dans la pâte, frits dans du beurre.

Avec de l'eau minérale

Avec de la levure chimique

Composition:

• Chou congelé - 200 g (comment cuire du brocoli congelé, lisez ce qui suit).
• Huile - pour frire au besoin.

Ingrédients pour la pâte:

• Eau minérale - 75 g.
• Farine de blé - 60 g
• Œuf de poulet - 1 pc.
• Ail - 1 petite dent.
• La poudre à pâte de n'importe quelle marque - ½ c.
• Poivre noir moulu et sel au goût.

Cuisson:

1. Les légumes surgelés sont jetés dans de l'eau bouillante salée, attendent d'être à nouveau bouillis, séchés et refroidis.
2. Le jaune est séparé de la protéine, cette dernière est fouettée, de la soude est ajoutée.
3. Dans un saladier profond, l’ail écrasé, le jaune, la moitié de l’eau minérale et les autres composants sont mélangés, de la protéine préalablement fouettée est ajoutée.
4. Les inflorescences plongent dans la masse, rôties.

Avec du sucre

Composition:

• Chou - 200 g
• Huile végétale - la quantité requise pour la friture.

Ingrédients pour la pâte:

• Eau minérale - 150 ml.
• Farine - 120 g
• Œuf de poulet - 1 pc.
• Huile d'olive - 15 ml.
• Sucre - ½ c.
• Poivre noir moulu et sel au goût.

Cuisson:

1. Les inflorescences sont bouillies pendant 5 à 10 minutes à feu doux dans de l'eau bouillante salée, séchées et refroidies (comment faire cuire un chou-brocoli pour qu'il soit savoureux et sain, lisez ce qui suit).
2. L'œuf est divisé: le jaune est mélangé avec du beurre, de la soude, du sucre, du sel et des épices; séparer la protéine fouettée et injecté dans la pâte, tout est mélangé.
3. Tranches de chou coupées en dés, rôtir à feu moyen.

Avec le kéfir

Au poivre et au sel

Composition:

• Légumes - 200 g
• Graisse pour la friture d'origine animale - 250 g

Ingrédients pour la pâte:

• Œuf de poulet - 1 pc.
• Kéfir - 200 ml.
• La poudre à pâte - ½ c.
• Farine - 150 g
• Poivre et sel au goût.

Cuisson:

1. Les inflorescences sont bouillies dans de l'eau salée, séchées, refroidies.
2. On mélange progressivement à la masse les œufs, le kéfir, le sel, la levure et la farine.
3. Les morceaux sont trempés dans la pâte et rôtis à feu moyen.

À la sauce soja

Composition: légumes - 200 g

Ingrédients pour la pâte:

• Farine - 150 g
• Kéfir - 70 ml.
• Eau potable - 70 ml.
• Sauce soja de bonne qualité - 4 c. l
• Le gingembre et le curcuma moulus - par ¼ c.
• Poivre noir et sel au goût.

Cuisson:

1. Le chou est bouilli, filtré, refroidi.
2. La pâte est préparée en mélangeant tous les ingrédients et en les malaxant à fond.
3. Les morceaux sont trempés et frits dans de l'huile végétale jusqu'à la couleur dorée de la peau.

Avec de la bière

Aux épices

Composition: chou - 250 g

Ingrédients pour la pâte:

• Bière - 15 ml.
• Farine - 125 g
• Œuf de poulet - 1 pc.
• Sucre - ½ c.
• Poivre noir moulu et sel au goût.

Cuisson:

1. Légume bouilli, séché, refroidi et déposé au moment de la préparation du mélange de farine.
2. Pour la pâte, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés.
3. Les morceaux sont trempés et frits dans de l'huile de tournesol jusqu'à tendreté.

Avec du fromage

Composition: chou - 200 g

Ingrédients pour la pâte:

• Œuf de poulet - 1 pc.
• Farine - 35 g
• Bière - 35 ml.
• Fromage à pâte dure - 20 g.
• Huile de tournesol - 15 g.
• Poivre noir moulu et sel au goût.

Cuisson:

1. Légumes faire bouillir pendant 10 minutes, pas plus, séché.
2. Œuf mélangé, beurre et épices.
3. La bière est ajoutée à la pâte et bien mélangée.
4. Les tranches rôties sont frites à feu moyen en raison de la formation d'une nuance dorée croustillante.

Recette simple

Composition:

• Légumes - 200 g
• Huile à rôtir - 250 ml.

Ingrédients pour la pâte:

• Œuf de poulet - 1 pc.
• Farine - 15
• Cuisine poivre et sel - à votre goût.

Cuisson:

1. Les inflorescences divisées sont bouillies dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, séchées et refroidies.
2. Les composants de la pâte sont mélangés et fouettés avec un balai jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
3. Tranches de légumes grillés après trempage dans la pâte.

Nous proposons de cuisiner du brocoli à la pâte avec des épices selon la recette vidéo:

À la crème sure

Composition:

• Chou - 250 g
• Huile végétale - nécessaire pour la torréfaction.

Ingrédients pour la pâte:

• Œuf de poulet - 1 pc.
• Farine - 50 g
• Crème sure sans gras - 75 g.
• Soda - à la pointe d'une cuillère à café.
• Sel et sucre - au goût.

Cuisson:

1. Les inflorescences sont divisées, préalablement bouillies dans de l'eau bouillante salée.
2. Fabriqué avec tous les ingrédients de la pâte.
3. Trempez les tranches de légumes frits dans de l'huile végétale chaude.

Nous proposons de cuisiner du brocoli dans une pâte avec de la crème sure selon la recette vidéo:

Options pour servir des plats

Les plats à base de brocoli nécessitent une approche originale au moment de servir car le légume lui-même est légèrement frais.

Cet inconvénient est facilement compensé par d'autres légumes dont le goût, les sauces et les produits laitiers sont plus vifs. Par exemple:

• Le riz épicé complétera les recettes qui incluent des épices supplémentaires.
• Saupoudrer de verdure hachée ou de fromage à pâte dure râpé améliore l’arôme et le goût de la chair végétale tendre.
• Les variétés de chou brocoli, très bien rôties en pâte, sont associées à de la crème sure ou de la sauce soja, de la tomate fraîche ou du concombre.
• Pour les adhérents de régimes stricts, ne sont pas nécessairement des inflorescences, bouillies ou cuites à la vapeur, pour compléter la friture. Après avoir arrosé de jus de citron, il est possible de remplir avec de la crème sure ou de la sauce soja.

Conclusion

Le brocoli est l'un des légumes les plus utiles.qui sont connus de l'homme moderne. Les aliments diététiques sont souvent basés sur des plats avec cette variété de chou. Une petite quantité de calories et les excellentes propriétés du brocoli assurent le bon fonctionnement du système gastro-intestinal, la bonne humeur, la facilité de mouvement.