Noisettes sèches à la maison

Parmi les "plats de signature" des hôtesses, il y en a beaucoup qui utilisent des noisettes.

Tout le monde ne sait pas que, si elles sont mal séchées et stockées, des substances toxiques commencent à s'accumuler dans leur cœur.

Si vous vous souciez de votre santé et protégez vos proches, il est préférable de sécher les noix à la maison, et nos conseils seront d'une grande aide.

Séchage de la noisette au four

Considérez étape par étape comment sécher les noix au four:

1. Lavez les noix récoltées ou les noix dans la coquille. Laissez l'eau couler comme il se doit. Après cela, libérez les cerneaux de la coquille: un petit marteau ou un dispositif spécial de fendage est préférable. Ensuite, le processus ira plus vite et le noyau extrait de la coque sera sans dommage, lisse et uniforme.
   
2. Traversez les noyaux: enlevez l'excès de déchets et les fruits moisis.
   
3. Verser les noyaux pelés sur une plaque à pâtisserie avec une fine couche. Lubrifier la plaque de cuisson n'est pas nécessaire.
   
4. Préchauffez le four pendant 5 à 10 minutes à une température de 120 degrés et éteignez-le.
   
5. Dans un four préchauffé, insérez une plaque à pâtisserie et laissez sécher pendant 20 minutes.
   
6. Remuez les noix de temps en temps pour sécher uniformément.
   
7. Peu de temps avant la cuisson, un son caractéristique «crépitant» apparaîtra.
   
8. Essayez les noyaux à goûter, alors vous ne manquerez pas le moment de leur disponibilité.
   
9. Le séchage des noix en coque est également autorisé: la température est également de 120 degrés et le temps de cuisson moyen est de 20 minutes.

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Séchage des noisettes au micro-ondes

Contrairement au four, il n’ya pas beaucoup d’écrous dans le four à micro-ondes, cette méthode convient donc si vous en avez peu.

Il suffit de prendre une assiette ou une forme spéciale pour un four à micro-ondes et de disposer les noix de manière à ce qu'elles reposent en une ou deux couches.

Mettez au micro-ondes et laissez cuire pendant 4-7 minutes (le temps dépend en grande partie de la puissance de votre four).

Donc, si la puissance maximale d'un four à micro-ondes est de 750 W, cela prendra environ 6 à 7 minutes, et si le four à micro-ondes est neuf et que sa puissance est de 1 000 W, 4 minutes suffisent.

Vous pouvez ajuster le temps de séchage vous-même: mélangez et essayez périodiquement les noyaux. Attendez, refroidissez légèrement, puis goûtez.

Considérez que sous forme chaude, ils peuvent vous sembler légèrement "insuffisamment cuits" à cause de ce qu'ils sont faciles à abuser.

Sinon, tout dépend de vos préférences personnelles: que vous aimiez les noix légèrement sèches ou très sèches.

Dans une machine à sécher

Si vous avez un séchoir spécial, sélectionnez la température appropriée (jusqu'à 90 degrés) et laissez sécher pendant 5 à 6 heures maximum.

Notez que les séchoirs conventionnels ne sont pas conçus pour les températures élevées qui seraient nécessaires pour sécher les noisettes dans la coque. N'oubliez pas de les nettoyer au préalable.

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Le moyen le plus rapide de sécher les noisettes

Les noix peuvent être rôties dans une poêle à frire conventionnelle; dans ce cas, la vitesse de friture sera de 3 à 5 minutes. Il est nécessaire de les mélanger constamment avec une spatule en bois afin que les grains soient bien grillés.

Pensez à ce que vous souhaitez: conserver un maximum de nutriments ou gagner du temps pendant le séchage? Si vous êtes en faveur de la santé, vous devez connaître l’un des moyens les plus intensifs en travail, tout en vous permettant de conserver un maximum de substances utiles dans les noix.

Séchage des noix à l'air libre dans des conditions naturelles

Cette option est idéale pour ceux qui n'ont pas de moissonneuse-batteuse, mais une maison privée.

Toutefois, chacun de nous peut déployer un auvent en plein air par beau temps. Pour cela, il vous faut:

1. Le temps devrait être bon: par temps ensoleillé et venteux, les noix se dessèchent plus rapidement.
   
2. Rincez, nettoyez, triez les noyaux et placez-les en couche mince sur un plateau en bois, un plateau, un plateau, un plateau de cuisson ou un autre récipient. Vous pouvez également sécher des noisettes entières dans leur coquille.
   
3. S'il y a beaucoup de fruits, vous pouvez les déposer sur des palettes et les empiler. Il suffit de vérifier que l'air entre les palettes avec les noix est libre de circuler, sinon elles commenceront à noircir et à moisir.
   
4. Il est conseillé de couvrir les grains d'en haut avec un tissu léger, par exemple de la gaze. Ou mettre un auvent sur le dessus. Ainsi, vous protégez les noix des invités indésirables - guêpes, fourmis, mouches et autres insectes.
   
5. Pendant la journée, tournez périodiquement les noix pour qu'elles sèchent uniformément de tous les côtés.
   
6. Surveillez la météo: si des nuages ​​se précipitent et que la pluie s’approche, il est préférable d’apporter un récipient contenant des noisettes. Le vent fort n’est pas bon non plus: avec de fortes rafales de vent, une partie et même tout le contenu du conteneur peuvent être emportés.
   
7. Dans la soirée, ramenez les noix à la maison. Ou couvrir avec des palettes de bâche. Cela est dû au fait que la nuit, l'humidité de l'air augmente et que le matin, la rosée tombe, d'où les fruits sont mouillés.
   
8. Le séchage des noix prend en moyenne 7 jours - tout dépend des conditions météorologiques et directement de la température de l'air. Si le temps est chaud et sec, le temps de séchage est moins long. Et par temps nuageux, le processus peut durer plus d'une semaine.
   
9. Si vous séchez des noix dans une coque, elles ne sont pas aussi dorées et aussi lisses qu’au séchage thermique (artificiel) après le séchage à l’air libre.
   
10. Veuillez noter qu'après séchage, le volume et le poids des fruits vont considérablement diminuer.

Cultiver des cassis dans le pays est une activité utile et agréable.

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À la maison, les noix peuvent être séchées de manière traditionnelle (sur une batterie ou un four) et moderne (au micro-ondes et au four).

Résumons donc:

• il est préférable de sécher les noix vous-même, leur apparence sera agréable à l'oeil et le goût et les propriétés utiles seront préservés au maximum
  
• préparer les noisettes pour le séchage: rincer soigneusement les fruits, éliminer les débris en excès et les noyaux gâtés;
  
• vous pouvez sécher les noix au four: pour cela, préchauffez le four à 120 degrés et laissez sécher pendant 20 minutes;
  
• le séchage des noix au four à micro-ondes prend de 4 à 7 minutes; le temps dépend de la puissance du four à micro-ondes;
  
• Pour sécher les noix dans la sécheuse, réglez la température appropriée (jusqu'à 90 degrés) et laissez sécher pendant au plus 5 à 6 heures.
  
• le moyen le plus rapide, mais pas le plus utile - est de faire frire les noisettes dans une poêle à frire. Le processus est très rapide - cela prend moins de 5 minutes;
  
• le séchage des noix à l'air libre prendra environ une semaine.