"Selon la pomme par jour - et le médecin n'en a pas besoin" - dit l'un des dictons. Et c'est vrai. Apple - une réserve de vitamines et un fruit préféré de nombreuses personnes. Pas étonnant que la première alimentation des bébés commence par une pomme verte.
Que voulez-vous parfois en hiver pour essayer la compote de pommes fraîches ou vous offrir une tarte aux pommes? Est-il possible de congeler des pommes au congélateur? Et les fruits congelés présentent-ils des avantages? Et quels secrets vous devez savoir lors de la congélation de pommes fraîches?
Puis-je congeler des pommes pour l'hiver? Il arrive souvent que l’automne soit riche en récoltes et qu’il existe un désir faire un stock de fruits pour l'année à venir. Mais il existe un risque que, mal traité au froid, le fruit soit simplement gâter.
Les pommes et les poires gèlent-elles? Glacez quelques pommes différent des baies congeléesdonc, sous réserve de toutes les technologies, les fruits d'automne seront conservés au congélateur pendant un an.
Règles de base
La chose la plus importante est grand congélateurDans ce cas, les fruits conserveront toutes les vitamines et les nutriments au maximum.
Est-il possible de congeler des pommes au congélateur? Avec faible capacité de refroidissement il ne sera pas possible de faire les préparatifs nécessaires pendant une longue période.
Les pommes congelées doivent être mûres, intact.
Lorsque vous congelez des fruits mûrs et pourris, il est probable qu’après décongélation, ils se transformer en purée de pommes de terre peu appétissante. La préférence devrait être donnée aux pommes récemment récoltées, car moins il s'est écoulé de temps entre la récolte et la transformation, mieux ce sera.
A propos des avantages
Est-il possible de congeler des pommes pour l'hiver? Lequel avantage d'eux? Charlotte, tartes aux pommes, strudel, compote, desserts variés et bien plus encore - tout cela sera disponible pour cuisiner à tout moment de l’année. Tous les propre, respectueux de l'environnement et déjà tranché.
Puis-je congeler des pommes et des poires pour l'hiver et pourquoi? À la fin de l'hiver, de nombreux fruits frais perdent presque toutes les vitamines. Les fruits congelés le permettent au printemps. maintenir l'immunité.
Façons de couper
Quel est le meilleur moyen de congeler des tranches, des pommes entières ou d'une autre manière? Vous pouvez geler comme fruit entieralors et des tranches. Il peut même geler compote de pommes. Lorsqu'elles sont congelées en tranches, les pommes sont coupées.
Dans ce cas, la forme peut être quelconque: tranches, tranches, morceaux, cercles. Enlever la peau, la tige et les graines est une question de goût pour chaque femme au foyer. Tout dépend du but pour lequel la préparation est faite.
Si pour les tartes et compotes - assez la présence de peau est acceptable, alors pour les sauces aux fruits, les casseroles et les plats similaires, il vaut mieux, bien sûr, le faire sans pelure.
Tout le monde sait que cette propriété des pommes s'assombrit après la coupe, mais cela peut être évité.
Doit être préparé à l'avance la solution (1 litre d'eau + 5 g d'acide citrique).
Après avoir tranché, immergez les tranches pas plus de 20 minutes dans cette composition, qui les sauver de l'obscurcissement. Vous pouvez congeler dès que les pommes, et les mélanger avec divers fruits et baies.
Température requise
Comment congeler des pommes fraîches à la maison? À quoi la température puis-je congeler des pommes pour l'hiver? Il y a plusieurs façons de geler: sec et soi-disant choc.
Sec - Les fruits étalés sur des plateaux et envoyés au congélateur. Plage de température non inférieure à -23 ° C 2-3 heures après la congélation, les pommes sont disposées dans un récipient. Après cela, les morceaux congelés peuvent déjà être stockés dans un congélateur classique à une température d'au moins -18 ° C.
Surgélation - Il s'agit d'une congélation ultra-rapide de pommes dans des sacs. Pour ce faire, dans le mode de fonctionnement du congélateur, vous devez mettre le "congélation rapide".
La durée de conservation des pommes congelées
Combien de temps pouvez-vous stocker des pommes au congélateur? En respectant toutes les règles, les pommes congelées peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 12 mois, en gardant toutes vos propriétés.
Il faut se rappeler que la recongélation est interdit.
Méthodes de congélation
Quels sont les moyens de congeler les pommes pour l'hiver à la maison? Il existe plusieurs méthodes de congélation des pommes.
Les tranches
Les pommes coupées en tranches, retirent les graines et le pédoncule (mais peuvent être congelées avec les graines).
Disposez les tranches de pommes sur des planches à découper ou des plateaux secs.
Les tranches ne doivent pas se toucher et poser sur une couche. Et tout mettre immédiatement au congélateur.
Après 2-3 heures, vous pouvez commencer à faire vos bagages. Les tranches soigneusement retirées sont disposées dans sacs ou contenants en plastique en petites portions.
Lors de l'emballage dans un sac, assurez-vous qu'il y a moins d'air à l'intérieur. Si l'emballage a lieu dans des récipients en plastique, ils sont corrects. très serré prèspour éviter la pénétration d'air et d'humidité à l'intérieur.
Au sirop de sucre
Cuire le sirop (750 g d’eau mélangés à 450 g de sucre et 1500 mg d’acide ascorbique). Pommes coupées en tranches, trempé dans un sirop froid pendant une journée. Après cela, couper les morceaux blanchis (bouillie avec de l'eau bouillante), mettre sur les casseroles et laisser refroidir au congélateur.
Après décomposition en paquets, avec quantité minimum d'air. Les pommes ainsi préparées ont la saveur des pommes au four et sont un bon dessert.
Préparation de la purée de pommes de terre
Peler les pommes, hacher, le sucre, vous ne pouvez pas ajouter, faire cuire 15 à 20 minutes à feu doux. Laisser refroidir, hacher le mélangeur, verser dans des contenants en plastique ou des canettes. Ainsi, le remplissage de la tarte prête est toujours dans le réfrigérateur.
Gel entier
Pour ce faire, rincez et séchez la pomme. Couteau spécial proprement enlever le noyau.
Plonger le fruit dans une solution spécialement préparée acide ascorbique (50 g d'eau + 1500 g d'acide) pendant quelques minutes.
Après cela, mettez une pomme dans un plat spécial sac de congélationen pré-libérant de l'air à partir de là.
Une pomme congelée de cette manière peut rester au congélateur pendant six mois, en conservant toutes ses qualités utiles. Ces fruits sont utilisés en cuisine pour préparer des plats tels que des pommes en pâte ou des pommes entières cuites au sucre.
Bien sûr, les fruits surgelés font gagner beaucoup de temps à toute hôtesse. Vous devriez donc certainement prendre un peu de temps à l’automne pour en profiter. pommes pratiquement fraîches avant la nouvelle récolte.
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