Le persil frisé est une plante herbacée populaire utilisée dans les cuisines de nombreux pays comme assaisonnement et décoration de plats, ainsi que dans les recettes de la médecine traditionnelle. Depuis 2011, il est interdit d'ajouter des compléments alimentaires en Russie, à condition que des substances narcotiques soient présentes dans ses huiles essentielles et ses fruits. Est-ce vrai, voyons dans l'article.
Description botanique et histoire de la plante
Persil bouclé ou bouclé classé comme une famille de parapluie. Sa patrie est la Méditerranée. En culture, l'herbe a pris racine depuis le 9ème siècle.
Cette biennale atteint une épaisseur de 30 à 100 cm et possède une racine épaisse en forme de fuseau, une tige dressée avec de fortes feuilles pennées, vert foncé et ramifiées, en forme de triangles avec une plaque supérieure brillante.
Le savez-vous? Le nom de persil vient du grec ancien "petros", qui signifie pierre. La plante est appelée ainsi parce que, dans des conditions naturelles, on la trouve souvent sur des sols pierreux.
La floraison en bisannuelle a lieu en juin-juillet. La couleur des pétales de fleurs est jaune verdâtre. Après ottsvetaniya formé visplodies de fruits de forme oblongue.
Aujourd'hui, cette plante herbacée est cultivée sur tous les continents sauf l'Antarctique. Toutes ses parties ont une agréable saveur épicée. En cuisine, utilisez des folioles et des racines. Ils sont consommés frais, séchés et congelés.
Espèces
Le persil frisé a plusieurs variétés et variétés. Les plus activement cultivés sont 2 d'entre eux: Mooskrause 2 et Kucheryavets.
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Mooskrause 2
Cette espèce mûrit tôt - en 70 à 80 jours. Il a un look compact. Feuille rosette grande, étalée. Les tracts sont petits, ont une bordure ondulée. Le poids d'une plante est compris entre 45 et 50 g et le rendement de la variété est de 2 à 2,5 kg / m². 
L'espèce a un arôme agréable et un bel aspect décoratif. Une fois que les feuilles sont coupées, elles peuvent être stockées longtemps.
Le savez-vous? Dans la Rome antique, le persil était ajouté à la nourriture des gladiateurs, estimant qu'il donnait plus de force et donnait du courage.
Kucheryavets
Mûrit tôt. Il a un grand débouché, des feuilles d'un vert riche avec une bordure ondulée. L'un des arbustes atteint une masse de 50 à 60 g. L'espèce se distingue par un effet décoratif élevé, un arôme épicé agréable et la capacité de rester fraîche longtemps après la coupe. 
La composition chimique du persil
Même dans les temps anciens, on trouvait que le persil avait des propriétés utiles. Plus tard, en étudiant sa composition chimique, les scientifiques ont appris qu'il contenait les vitamines suivantes: A, carotène, B1, B2, B3, C; minéraux: fer, calcium, potassium, magnésium, phosphore, ainsi que flavonoïdes, huiles essentielles et grasses, furocoumarines, acides organiques, protéines, glucides, pectines, phytoncides, glycosides. Les huiles essentielles se trouvent dans les légumes verts - jusqu'à 0,3%, les fruits - jusqu'à 7%, les racines - jusqu'à 0,08%.
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Le persil est-il une plante narcotique?
Bien sûr, après avoir mangé du persil, même en grande quantité, une personne ne ressentira pas un état d'euphorie comparable à celle de la consommation de drogues. Cependant, les substances narcotiques qu’il contient sont en effet contenues, à savoir dans les huiles essentielles présentes dans tous les organes de la plante et surtout dans les fruits. Cela a incité le médecin hygiéniste en chef de la Fédération de Russie à classer cette plante herbacée comme une plante contenant des substances narcotiques et toxiques.
Propriétés du persil frisé et ses effets sur le corps
En raison de sa composition chimique riche, la culture de plantes décrite est capable d’exercer de nombreux effets bénéfiques sur le corps humain:
- accélérer le travail des reins et éliminer intensément l'urine;
- soulager les crampes et les douleurs;
- détruire les bactéries;
- enlever la sueur;
- augmenter la quantité de lait maternel;
- se débarrasser des taches de vieillesse et des taches de rousseur;
- enlever le gonflement en violation de l'activité cardiaque;
- soulagement de la douleur après une piqûre d'insecte;
- soulager la mauvaise haleine;
- améliorer le travail des organes de vision;
- établir l'activité des organes digestifs;
- arrêter les processus de fermentation dans l'intestin;
- normaliser l'équilibre eau-sel.
C'est important! Lorsqu'il est utilisé en grande quantité, le persil peut provoquer des nausées et des vertiges.
Opinion d'experts
Comme l'a expliqué le Ministère de la santé et du développement social de la Fédération de Russie, l'attribution de persil frisé au groupe de plantes contenant des stupéfiants et des substances toxiques ne signifie pas qu'il ne peut pas être cultivé dans des chalets à des fins personnelles ni utilisé pour la cuisine. Il est interdit d'ajouter des compléments alimentaires et de cultiver en grande quantité pour obtenir des graines.
Les médecins et les narcologues affirment que même avec la présence de stupéfiants dans les fruits et les graines, pour obtenir l'effet des deux médicaments, vous devez en manger une quantité énorme, ce qui entraînera certainement une indigestion.
Le persil frisé ne figure pas dans la liste des plantes contenant des substances narcotiques qui sont interdites par un décret gouvernemental ou par le Code pénal.
C'est important! Puisque le persil frisé augmente le tonus des muscles lisses de l'utérus, il est compté parmi les herbes avortées.
Ainsi, le persil frisé contient effectivement des substances narcotiques, mais il n’est pas inclus dans la liste des plantes narcotiques. Cultiver et utiliser cette culture légumière aujourd'hui n'est pas illégal.
