L'utilisation de la graisse de canard est pratiquée dans de nombreux domaines de la vie. Il est populaire en cuisine et occupe une place bien méritée dans la médecine alternative et la cosmétologie à domicile. Tout cela grâce à l'effet positif du produit sur le corps humain. Cependant, il est uniquement possible de tirer profit du saindoux ornithologique lorsqu'il est utilisé correctement. Si vous ne savez pas quoi faire avec la graisse et la peau après avoir coupé la carcasse, cet article vous expliquera les méthodes de fusion de cette matière première et les nuances d'une application ultérieure de la masse obtenue.
Composition chimique
Personne ne sera surpris par le fait que la graisse d’oiseau est un produit hypercalorique. La valeur énergétique de la graisse de canard est 882 kilocalories. La quantité de matière grasse est ici de 99,8 g, de cholestérol - 100 mg et d'eau - 0,2 g. Les protéines, les glucides et les fibres alimentaires entrant dans la composition du lard de canard sont totalement absents. 
Acides gras insaturés:
- Oméga-3 - 1 g;
- Oméga-6 - 12 g.
Nombre total acides gras saturés est de 33,2 g (kyste myristique - 0,7 g, palmitique - 24,7 g, stéarique - 7,8 g).
Acides gras monoinsaturés - 49,3 g (acide palmitoléique - 4 g, Oméga-9 ou acide oléique - 44,2 g, acide gadoléique - 1,1 g).
Acides gras polyinsaturés - 12,9 g (linoléique - 12 g, linolénique - 1 g).
Matière organique Les matières premières sont les suivantes:
- Vitamine B4 - 122,4 mg;
- vitamine D - 4,8 µg;
- Vitamine D3 - 4,8 mcg;
- Vitamine E - 2,7 mg.
Les minéraux, irremplaçables pour un organisme, se présentent sous forme de sélénium (0,2 mkg).
Le savez-vous? Une découverte incroyable par hasard a réussi à faire des scientifiques à l'Université de Californie à Los Angeles. Après un incident imprévu dans le laboratoire, l'appareil est tombé en panne et presque toutes les cellules souches sont mortes. Ne survivent que du matériel extrait de la couche de tissu sous-cutané. Ces cellules sont non seulement restées en vie, mais également activées (en d’autres termes, elles ont pu se transformer en n’importe quelle autre cellule corporelle). Ainsi, l’humanité a appris que la graisse est une source de cellules souches. Cela a ouvert de nouvelles opportunités pour le développement de la médecine de greffe et de la cosmétologie médicale.
Quelle est l'utilité de la graisse de canard
En raison de la richesse en vitamines et minéraux la graisse de canard a beaucoup de propriétés utiles:
- produit un puissant effet antioxydant;
- est membre du renouvellement cellulaire du corps;
- stabilise les hormones;
- effet positif sur la sphère cardiovasculaire;
- agit comme un antidépresseur naturel - guérit les troubles nerveux, élimine les effets de la détresse émotionnelle, soulage le stress et la fatigue chronique, améliore l'humeur, normalise le sommeil et retourne au travail.
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Les médecins conseillent d'introduire ce produit dans l'alimentation quand immunité affaiblie ou pour la réhabilitation du corps après une maladie grave. Les protéines, riches en graisse de canard, aident les athlètes à développer rapidement leurs muscles. La choline améliore l'activité mentale et le fonctionnement du système nerveux, normalise l'indice d'insuline. Le sélénium est impliqué dans la synthèse des hormones des glandes endocrines. 
Comment choisir lors de l'achat
Trouver du lard de canard peut être sur le marché ou dans le magasin. L'objectif principal est d'obtenir une graisse fraîche et bien fondue. Avant d'acheter, faites attention à la nuance, à la saveur et à la texture du produit. La graisse de haute qualité a une couleur jaunâtre (plus proche de la crème), parfois même blanche. Une bonne graisse ne doit pas sentir comme un craquelement brûlé. La structure de la masse doit être homogène, sans impuretés notables. Le contraire indique que le produit ne convient pas (son utilisation ne vous apportera aucun bien).
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Où stocker
Les matières premières (matières grasses et peaux) peuvent rester au congélateur pendant environ 3-4 mois sans perdre leur utilité. Après chauffage, non seulement les propriétés utiles ne sont pas perdues, mais elles sont même parfois multipliées. La graisse cuite au four doit être conservée au réfrigérateur (à une température de +3 à + 8 ° C). Dans de telles conditions, il conservera longtemps ses qualités utiles. De plus, il est permis de stocker la marchandise au congélateur (à des températures comprises entre -6 et -20 ° C). Au four, le produit peut être conservé pendant 6 à 8 mois.
Comment fondre à la maison
Après avoir fondu la graisse de canard dans votre propre cuisine, vous ne douterez pas de sa qualité et de ses avantages. Rendez-le assez facile. Pour commencer, bien laver la carcasse de l'extérieur et de l'intérieur. La prochaine étape préparatoire consiste à enlever les plumes et à couper les volailles.
C'est important! Dans le processus de transformation des canards, le plus important est de ne pas endommager le système digestif, sinon la graisse aura un goût amer.
Coupez la graisse et la peau de la carcasse crue, hachez-la finement. 
Il y a trois façons de fondre les matières premières:
- Dans la casserole. Plier le cru dans la casserole et envoyer se noyer sur le feu le plus bas. Après refroidissement, versez la masse dans des bocaux et fermez les couvercles.
- Sur le bain d'eau. Placez un plat profond approprié sous la passoire. Fixez la construction obtenue au-dessus du pot d’eau bouillante. Placez les graisses broyées dans une passoire et faites-les chauffer de 5 à 7 heures.
- Au four. Placez le gras sous forme épaisse et redressez-le dans un four préchauffé à 100 ° C. Après 3-4 heures, égouttez la masse résultante sous une nouvelle forme et remettez-la au four pendant 50 à 60 minutes. Filtrer la masse chaude à travers une étamine, verser dans des bocaux en verre, fermer hermétiquement avec les couvercles. La graisse est facilement extraite et lors de la cuisson de la carcasse entière au four. Pour ce faire, il suffit de retirer du moule tout ce qui est noyé dans le processus de cuisson du canard.
Pour faire fondre dans une casserole et un bain-marie, il est préférable de choisir un grand canard. En ce qui concerne le piétinement au four, un jeune oiseau semi-annuel conviendra mieux ici. 
Lors du chauffage ultérieur du saindoux récolté, les agents cancérigènes ne seront plus visibles. Si la masse s'avère être de couleur jaune foncé, cela suggère que vous n'avez pas adhéré à la technologie de fusion correcte (pendant la cuisson, la graisse brûlée).
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Comment utiliser la graisse de canard dans la cuisine
À des fins culinaires, le lard de canard est utilisé principalement pour rôtir la viande, les champignons et les légumes. Le saindoux naturel est très apprécié en Europe occidentale et aux États-Unis - c’est sur cette base qu’il est de coutume de faire cuire des pommes de terre ici. Le tubercule frit est plus nourrissant, savoureux et parfumé. La graisse aviaire est également en parfaite harmonie avec le chou - à cette fin, le saindoux est ajouté à la place de l'huile de tournesol pour éteindre le légume. 
De plus, le produit peut être utilisé pendant la cuisson. soupes chaudes soit l'ajouter à ragoût maison. Et, enfin, vous pouvez créer des sandwichs originaux à partir de ghee.
Épicé pâté de sandwich Préparé comme suit: du saindoux de canard est bouilli avec du saindoux, de l'ail et des herbes françaises y sont ajoutés.
Dans un mélange d'herbes françaises (provençales) comprennent le romarin, le basilic, le thym, la sarriette, l'estragon, l'origan, la marjolaine, la menthe.
La pâte finie est salée et transférée au réfrigérateur pour la solidification. Pate congelée propagation pain grillé et servir.
Confit de canard - un plat français classique: le canard cuit dans de la graisse de canard aux épices
Le savez-vous? Pendant le régime, les personnes manquent plus de graisse que de sucreries.
Utilisation en médecine traditionnelle
En médecine alternative, la graisse de canard est utilisée assez souvent, parfois en mélange avec d'autres matières premières médicinales. Le produit aide à renforcer généralement les défenses de l'organisme. Les guérisseurs l'utilisent souvent dans leur pratique pour le traitement de la toux et de la bronchite. À ces fins, la graisse cuite est utilisée à la fois en externe et en interne.
Pour une utilisation en extérieur, on peut faire de la graisse compresse: mélangez le canard et le saindoux, puis ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de tout conifère. Frottez la poitrine et le dos avec le mélange. Les sites de fourrière enveloppent sûrement une écharpe en laine et partent pour la nuit. Une personne se sent mieux après 3 jours d'application d'une telle compresse.
Un mélange de graisse et d'oignons hachés (dans un rapport de 1 à 2) a un effet de chauffage similaire. La masse résultante est utilisée pour se frotter la poitrine et le dos.
Pour usage interne, la graisse est ajoutée à une variété de formulations de médicaments et de boissons. Par exemple, le saindoux de canard, le miel et la poudre de cacao sont mélangés en quantités égales, puis 15 g de jus d'aloès frais sont ajoutés. Tout cela est chauffé à la température ambiante. 1 grande cuillerée de la composition est dissoute dans un verre de lait chaud. La boisson de guérison est prise deux fois par jour (un verre chacun) jusqu'à la guérison complète. 
Voici quelques recettes plus simples pour la médecine non conventionnelle:
- Remède contre l'eczéma. 3-4 art. cuillères à soupe de graisse d'oie avec 1 c. une cuillère d'huile de sapin, mélanger, mettre sur un point sensible, recouvert de papier parchemin sur le dessus et attaché avec un bandage. La durée du traitement est de 2-3 semaines.
- Une recette ancienne pour la gueule de bois. Prendre 1 c. graisse immédiatement après avoir bu de l'alcool. Le matin, vous ne vous sentirez pas mal (maux de tête ou estomac lourd).
C'est important! Avant d'utiliser le produit décrit à des fins médicales, il est souhaitable de coordonner le traitement avec votre médecin.
Comment utiliser en cosmétologie à domicile
Sur la base de graisse de canard fondue et refroidie, vous pouvez créer des crèmes nourrissantes, des onguents adoucissants, divers masques, des baumes et bien plus encore. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples mais efficaces pour la cosmétologie à domicile.
Masque nourrissant pour peaux sèches et décolorées
Pour préparer un masque nourrissant, prenez 1 cuillère à soupe. l huile de camphre et la même quantité de graisse de canard fondue. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse et laisser infuser pendant 5 minutes.
Appliquez le masque sur la peau en effectuant de légers mouvements circulaires et maintenez le visage pendant environ 20 minutes. Passé ce délai, vous devez enlever la graisse à l'aide d'un chiffon, puis laver à l'eau tiède. 
Masque pour cheveux secs et cassants
Frottez le gras de canard cuit dans le cuir chevelu pendant 5 à 7 minutes. Asseyez-vous dans cet état pendant environ 30 minutes, puis lavez-vous les cheveux avec un shampooing qui vous convient en fonction de votre type de cheveux. Il est conseillé de se rincer les cheveux avec une décoction d'herbes (de votre choix) ou de l'eau tiède additionnée de jus de citron.
Baume pour les lèvres
Pour préparer un baume qui adoucira les lèvres, prenez 20 pétales. églantier ou rose de jardin (rose ou rouge). Casser les pétales dans la bouillie et mélanger avec 1 cuillère à soupe. l graisse de canard. En lubrifiant les lèvres avec cet outil au moins 3 à 4 fois par semaine, vous obtiendrez des lèvres lisses et élastiques sans fissures.
En savoir plus sur les propriétés bénéfiques et les églantiers sauvages.
Crème pour les mains patinées
Pour préparer la crème afin d’aider la peau des mains gercée et durcie, vous devez d’abord préparer une teinture d’eucalyptus. À cette fin, prenez 50 ml d’huile d’eucalyptus et 30 g de feuilles d’aloès broyées. Placez les ingrédients dans un récipient commun et laissez infuser pendant deux semaines. Après ce temps, retirez le tourteau d'herbe et combinez le liquide obtenu avec 40 g de saindoux de canard. Versez ici 40 g de miel fondu et mélangez bien le tout.
Lisez également sur les propriétés curatives et l'utilisation de l'aloe vera et de l'aloès, ainsi que sur le traitement de l'estomac à l'aloès et au miel.
Appliquez la crème sur la peau et maintenez pendant au moins 20 minutes. Retirez le produit de la peau avec une serviette de table, puis maintenez vos mains sous l'eau froide, puis séchez avec une serviette. 
Pommade pour adoucir les talons et les pieds
Pour préparer une pommade pouvant ramollir la peau rugueuse des jambes, prenez du lard de canard et du jus de Kalanchoe (dans un rapport de 3 à 1,5). Mélanger les ingrédients et placer dans un bocal en verre.
Appliquez périodiquement ce baume pour hydrater les talons et les pieds (la crème corporelle ne convient pas pour d’autres parties du corps). Lubrifiez les zones touchées avec une pommade (par exemple, des fissures aux talons), couvrez les jambes avec un sac en plastique ordinaire et laissez-les toute la nuit. Dans la matinée, lavez les restes de la crème sous l'eau chaude.
Comment peut nuire
Il serait erroné de dire que la graisse de canard est un avantage complet pour une personne. Cette matière première présente des inconvénients pouvant nuire à la santé. Graisse de canard - pas un produit de régime du toutDe plus, une grande quantité de cholestérol y est concentrée. Par conséquent, connaissez la mesure dans son utilisation, surtout si vous êtes enclin à prendre du poids ou avez l’intention de perdre du poids.
C'est important! La graisse de canard est strictement interdite pour un usage interne par les personnes atteintes de troubles métaboliques graves, ainsi que par les diabétiques.
Veuillez noter que ce produit est difficile à digérer. Il n'est pas indiqué pour les maladies du système digestif, du pancréas ou du foie.
Des réactions allergiques et des effets secondaires peuvent également se produire. Si, après avoir consommé un plat additionné de graisse de canard, vous vous retrouvez avec des problèmes d'estomac, des éruptions cutanées ou une sensation de faiblesse dans le corps, toutes ces manifestations sont des manifestations de sensibilité individuelle au produit décrit.
Recettes de graisse de canard
Confit de canard
Pommes de terre au four avec graisse de canard
Graisse de canard: avis
N'oubliez pas les précautions et utilisez de la graisse de canard uniquement pour l'usage auquel elle est destinée. Vous éviterez ainsi des conséquences indésirables pour votre santé.
