La manière la plus délicieuse de conserver des pommes consiste à leur cuire de la confiture. Son arôme agréable et son goût doux rappelleront l'été et présenteront un véritable plaisir. Nous allons présenter des recettes simples et incroyables du jour au lendemain pour ce mets délicat.
À propos du goût
Pour la préparation de la confiture de pomme, il n'est pas nécessaire de sélectionner des variétés élites sucrées. Cette récolte hivernale est tout à fait possible à partir de fruits acides de différentes variétés. L'essentiel est qu'ils soient complètement mûrs et que la chair soit bien séparée de la peau.
Le produit fini sera homogène, avec un arôme agréable et un goût doux-sucré, une consistance épaisse de couleur ambrée. La recette ne prévoit pas l'utilisation d'une technologie complexe de traitement des fruits et la présence d'ingrédients difficiles à atteindre. Même une hôtesse novice peut le faire. 
Quelles pommes sont meilleures à prendre pour la confiture
Pour la préparation de confiture parfaite variétés à dessert de pommes à la pulpe juteuse et à la peau fine. Ils peuvent être frais ou tombés et séchés. Les meilleures variétés sont les garnitures blanches, Antonovka, "Glory to the Victors", "Pepin safran", "Idared", "Jonagored", "Fuji" et autres.
Si vous souhaitez que la conservation soit claire et délicate, vous pouvez préférer les fruits rouges. Faites également attention aux arômes de pommes fraîches - en son absence, vous pouvez utiliser de la cannelle ou du zeste de citron.
Il est intéressant de lire les avantages et les dangers des pommes: fraîches, séchées, cuites au four.
Préparation des canettes et des couvercles
Au stade préparatoire, il convient de veiller à ce qu'il existe des conteneurs clairs pour le sertissage. En cas de confiture, il est préférable de privilégier les canettes d’un demi-litre et les couvercles en métal vernis.
C'est important! Lorsque vous stérilisez des bidons pour un couple, assurez-vous que les récipients secs et chauds entrent dans le processus. Sinon, ils peuvent éclater.
Les emballages lavés doivent être stérilisés. À cette fin, il est immédiatement placé dans le four et réglé à 60 degrés. Le processus de traitement se terminera lorsque l’humidité des canettes sera complètement évaporée. Après ils sont retirés à la table préparée. 
En attendant, les capots doivent être soigneusement examinés, en éliminant ceux qui ne possèdent pas d’anneau en caoutchouc plein, ainsi que les bosses, les fissures et autres défauts. Les échantillons appropriés sont plongés pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis placés dans un bol séparé.
Lisez aussi sur le jus de pomme: composition, bienfaits, recette de préparation, préparation à la maison avec un presse-agrumes et sans presse ni presse-agrumes.
Recette 1
Cette méthode de cuisson de la confiture de pommes maison consiste en un traitement thermique en deux temps des fruits pelés. À partir de 1 kilogramme de pommes à la sortie, nous obtenons 1 litre de couture. Une recette plus facile n'existe pas.
Appareils de cuisine et appareils
Pour préparer cette confiture, nous avons besoin de:
- poêle en émail profond avec couvercle;
- couteau de cuisine;
- conteneur à déchets;
- balance de cuisine ou balance;
- cuillère en bois pour brasser;
- clé de scelleur;
- mélangeur;
- faire cuire une cuillère;
- cuisinière
Ingrédients requis
Dans la liste des produits recommandés:
- 1 kilo de pommes sans noyau;
- 500 grammes de sucre cristallisé;
- 0,5 litre d'eau;
- cannelle et zeste de citron (facultatif).
Nous vous conseillons de vous renseigner sur les méthodes de récolte des pommes pour l'hiver (stockage frais, congélation, trempage, compote, jus, confiture, compote de pomme au lait concentré, confiture de pomme "Pyatiminutka"), ainsi que la préparation de boissons alcoolisées (liqueur de pomme sur vodka (dans l'alcool), moonshine , cidre) et le vinaigre.
Méthode de cuisson
Avant de suivre les instructions détaillées ci-dessous, les fruits doivent être soigneusement lavés et séchés. Ensuite, ils sont coupés en gros morceaux et retirent la chambre de distribution. En outre, agir comme suit:
- Les pommes sont versées avec de l'eau et recouvertes de sucre.
- Après avoir mis le réservoir sur un feu lent et, en remuant de temps en temps, porter le contenu à ébullition. Pendant le traitement thermique primaire, les pommes vont faire du jus. À chaque minute de cuisson, sa quantité augmentera.
- Quand il y a beaucoup de jus, vous devez augmenter le feu et cuire le fruit pendant 5 minutes de plus après l'ébullition
- Ensuite, il est nécessaire de collecter la mousse qui apparaît.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Broyer la masse obtenue avec un mélangeur à une consistance uniforme. Cela ne prendra pas plus de 1-2 minutes.
- Mettez la confiture sur le feu et amenez à ébullition en remuant.
- Verser dans des pots et rouler des couvertures.
- Tourner et emballer la conservation n'est pas nécessaire. Après refroidissement, il est stocké.
Vidéo: recette de confiture
C'est important! Lors de la récolte de confiture maison, vous ne devez pas utiliser de hachoir à viande, car le produit fini, après ce traitement, aura une consistance rugueuse, non uniforme..
Recette 2
La deuxième méthode de cuisson de la confiture de pommes maison est conçue pour utiliser le four. En cours de cuisson, le produit fini semble trop liquide, mais après refroidissement, il acquiert la consistance de la marmelade. Les ingrédients énumérés dans la recette sont conçus pour 4 pots d'un demi-litre.
Appareils de cuisine et appareils
Pour mettre en pratique cette recette, nous avons besoin de:
- four avec feuille d'émail;
- cuisinière
- bol en émail;
- spatule en bois pour brasser:
- projet de cuillère;
- mesure de cuisine;
- couteau de cuisine;
- conteneur à déchets;
- cuillère pour enlever la mousse;
- mélangeur;
- clé scellant.
Ingrédients requis
La confiture est préparée à partir de:
- 2 kilogrammes de pommes aigres;
- 1,5 livres de sucre.
C'est important! Si la confiture n'épaissit pas, vous devez ajouter un sac pour épaississeur ("Djelfiks", "Confiture").
Méthode de cuisson
La première chose à faire est de bien laver les pommes et de les nettoyer du coeur. Puis suivez les instructions:
- Mettez les fruits préparés sur une plaque à pâtisserie propre et faites-les cuire au four chaud à une température de 200 degrés.
- Mettez les pommes au four dans un bol émaillé et, sans laisser refroidir, hachez le mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez du sucre à la masse et mélangez bien.
- Mettez ensuite le récipient à feu doux, amenez à ébullition et laissez cuire encore 40 minutes. Il est important de remuer périodiquement la confiture afin qu'elle ne brûle pas.
- Retirez la mousse qui apparaît.
- Après le temps imparti, verser la masse chaude dans des bocaux et relever les couvercles.
- Tourner et emballer la conservation n'est pas nécessaire.
Vidéo: recette de confiture (comme de la marmelade)
Que peut-on faire cuire et où ajouter de la confiture de pomme
La confiture de pommes est un invité fréquent dans n'importe quelle cuisine. Il peut être ajouté aux céréales sucrées, à la masse de caillé, utilisé pour les sandwichs ou en dessert pour le thé. De nombreuses femmes au foyer utilisent des préparations de fruits similaires pour fourrer des gâteaux et des crêpes maison.
Le savez-vous? La confiture préférée des pommes de Napoléon Bonaparte était la confiture de pommes Antonov, qu’il appelait «confiture solaire», et que le poète Friedrich Schiller ne pouvait créer que s’il avait dans son bureau une assiette de pommes pourries.
Afin de savourer les pommes en hiver, il n'est pas nécessaire de choisir les recettes les plus complexes ou les produits inaccessibles. Même un moyen simple de l'ensemble élémentaire, qui peut être trouvé dans n'importe quelle cuisine, vous pouvez faire un vrai chef-d'œuvre. Voyez vous-même!
