Qu'est-ce qui est utile et comment manger du céleri-rave

Le céleri occupe une place de choix parmi les légumes les plus sains. Même dans les temps anciens, il était utilisé comme ingrédient pour les médicaments. De nos jours, le légume-racine est connu non seulement comme un moyen de la médecine traditionnelle, mais aussi comme une partie savoureuse et utile de l'alimentation quotidienne.

Céleri Racine

Le céleri-rave est une plante bisannuelle résistant au gel appartenant à la famille des Umbrella. Il peut atteindre 1 m de hauteur et le fruit a une texture délicate et un arôme puissant.

La racine pinéale est assez charnue et fait donc partie du régime alimentaire de beaucoup de gens modernes. Sa taille peut atteindre un grand poing masculin (jusqu'à 20 cm de diamètre). La racine de céleri a une peau mince supérieure qui est enlevée avant d'être préparée ou déposée.

Apprenez à cultiver et ce qui est utile pour divers types de céleri - pétiolate, feuille, racine.

La couleur de la racine - gris-blanc ou marron. De la racine pinéale (ou aplatie), il y a des racines verticales épaisses. La période de floraison tombe en juillet - août, les graines mûrissent presque en septembre. Inflorescence - un parapluie.

Le savez-vous? Les habitants de la Rome antique considéraient le céleri comme une plante sacrée qui favorise la santé et prolonge la vie. Et la première mention écrite de cela date de 1623.

La racine elle-même vient de la Méditerranée, mais est maintenant cultivée partout. Il aime l'humidité et la lumière, résistant au gel.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Ce produit hypocalorique est riche en substances bénéfiques pour l'organisme: vitamines, minéraux, etc.

Teneur en calories

100 g du produit contiennent 42 kcal ou 134,4 kJ.

Eau, lipides, protéines, glucides

100 g de céleri:

• 1,5 g de protéines;
• 0,3 g de graisse;
• 8,7 g de glucides;
• 1,8 g de fibres alimentaires;
• 87,7 g d'eau.

Vitamines, minéraux et autres ingrédients

De plus, le légume racine est riche en vitamines:

• PP;
• H;
• E;
• D;
• C;
• B (1, 2, 5, 6, 9);
• A.

Apprenez à planter du céleri sur le site, à le protéger des maladies et des parasites, à préparer un légume sain pour l’hiver.

Il contient également des minéraux, tels que:

• Fe;
• P;
• K;
• Na;
• Mg;
• Ca.

Quel est l'avantage racine?

Le céleri-rave contribue à:

• augmenter l'élasticité de la peau;
• maintenir la densité osseuse;
• amélioration du processus métabolique;
• normalisation de la pression artérielle;
• augmenter la puissance chez les hommes;
• renforcement général du système immunitaire;
• amélioration de la vision, de l'état des ongles et des cheveux;
• perte de poids.

Il est utilisé comme agent prophylactique contre l'ostéoporose et l'oncologie, le rhume et les maladies virales, aide à faire face à l'anémie, a un effet positif sur le système nerveux, tonifie le corps et augmente la résistance au stress. Le céleri est un excellent diurétique et laxatif.

Comment prendre le céleri

Le céleri-rave peut être pris sous forme de teinture, de décoction ou de jus pour soigner ou régénérer le corps. Il est également utilisé pour la préparation de pommades guérissantes et directement dans les aliments, comme les pommes de terre. Cette racine peut être mangée crue ou traitée thermiquement. Il peut être finement haché, séché puis utilisé comme épice.

Apprenez quels sont les avantages du persil, de l'aneth, du raifort, de l'ail, de l'origan, des clous de girofle, de la cannelle, de la moutarde, de la noix de muscade, du laurier, du fenouil, de l'anis, de la coriandre et du cumin.

Pour le traitement

Dans la médecine traditionnelle, il existe de nombreuses recettes de médicaments à base de céleri: infusions, décoctions, onguents, thés. La première option est moyens pour nettoyer le sang et éliminer les substances nocives de tout le corps. Il est idéal pour les personnes souffrant de gastrite, colite, ulcères des organes internes, ainsi que pour ceux qui ont perdu l'appétit.

Pour préparer, versez un verre d'eau bouillante 1 c. l Sécher le céleri-rave et insister pour un bain de vapeur pendant 2 heures.Avant de l'utiliser, filtrer et boire une infusion de 1 c. l quatre fois par jour (au moins une demi-heure avant les repas).

En augmentant la dose de céleri 2 fois avec une quantité inchangée d’eau bouillante, vous pouvez obtenir solution pour compresses et meulage des joints. Il faut 4 heures pour insister sur ce type de traitement, qui aide à traiter les rhumatismes, l'arthrose, l'arthrite, la goutte et les douleurs articulaires.

En cas d'arthrite, faites attention aux propriétés des soucis, de la consoude, de l'herbe de blé, du bouillon d'avoine, des feuilles de myrtille, de la gentiane, du Scorzoner, de la vigne vierge, du marais, du romarin sauvage, du momordica, du sapin, du peuplier noir, du mélilot, du mélilot, du lilas et du lévrier, ainsi que des feuilles de palmier.

Il est également recommandé d’utiliser cette infusion à l’intérieur de 2 c. l quatre fois par jour, une demi-heure avant les repas. Cela aidera à guérir les plaies et les ulcères, à guérir la dermatite et l'urticaire. En cas d’asthme bronchique, d’ostéochondrose et de problèmes des services vertébraux, il est recommandé de prendre une perfusion légèrement différente: prenez environ 35 g de céleri-rave, hachez et versez 1 litre d’eau bouillante. Il insiste pendant 8 heures, puis filtre et utilise 2 c. l quatre fois par jour.

De la racine peut être cuit et infusion à froid, qui est un remède efficace contre les manifestations allergiques. Pour cela, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. l céleri broyé et 1 cuillère à soupe. eau froide mais bouillie. Remplissez la racine avec de l'eau et laissez infuser pendant la nuit. Boire cette infusion est nécessaire pour un troisième verre trois fois le jour avant les repas.

Lorsque l'ostéochondrose est traitée à l'aide d'ambrosia, myrtille, alokaziya, acacia, zhivokost, racine de bardane, mordovnik, moustache dorée, porc-épic commun, radis noir.

Pour la cuisson du bouillon, abaisse la glycémie (diabète), vous aurez également besoin de céleri-rave (20 g) et d’un verre d’eau bouillie. Mélangez les ingrédients et faites bouillir le bouillon à feu doux pendant 15 minutes. Prêt signifie consommer trois fois par jour pendant 3 c. l (maximum)

Onguent au céleri il aide à guérir les plaies, les ulcères, les lésions purulentes, les inflammations et même les brûlures. Passez le céleri dans un hachoir à viande et mélangez-le avec du beurre fondu (en quantité égale). La pommade est appliquée régulièrement sur la peau affectée jusqu'à sa guérison complète. En plus, jus de céleri frais C'est un excellent médicament en soi. Lorsqu’il est ingéré, le liquide et le sable sont retirés des reins (dans lesquels les pierres ont tourné). Ainsi, vous vous débarrasserez des maladies du rein, des colites, des inflammations des voies urinaires et de la vessie, des névroses, des troubles du sommeil et des dépôts de sel. Il est recommandé de ne pas dépasser le taux quotidien de jus - 2 c. l 3 p. par jour une demi-heure avant les repas.

En outre, le jus de céleri aide à soulager les règles douloureuses. Si vous utilisez un tiers de tasse deux fois par jour (une demi-heure avant les repas), la douleur deviendra presque imperceptible. Essuyer quotidiennement avec le jus de la peau du visage et des mains vous aidera à atténuer les rides et, par conséquent, à paraître plus jeune.

Aux fins cosmétiques, l'huile de lavande, l'ortie, les noix de Grenoble, l'huile d'avocat, le vinaigre et la cire d'abeille sont largement utilisés.

Vidéo: comment utiliser le céleri en médecine traditionnelle

Minceur

Comme le céleri est un produit nutritif et hypocalorique, il peut et doit rester dans le régime alimentaire même pendant le régime le plus strict, afin de fournir à l'organisme un accès à toutes les vitamines et aux micro-éléments dont il a besoin.

Pour l'obésité il est recommandé de boire du jus de céleri à raison de 1 cuillère à soupe. l quatre fois par jour après 1 heure après un repas. Le cours dure une semaine, après quoi le corps a besoin d'une pause de deux semaines et d'un deuxième cours.

C'est important! Le céleri ne perd pas ses propriétés bénéfiques même pendant le traitement thermique.

À partir de la racine, vous pouvez faire de la salade, de la purée de pommes de terre, des casseroles, des soupes, des smoothies et d’autres plats. Tout dépend de votre imagination. Néanmoins, ne vous laissez pas trop emporter avec eux. Les nutritionnistes recommandent de préférer la soupe au céleri pour perdre du poids.

Pour préparer l'un de ces plats, vous aurez besoin de:

• chou chou;
• céleri-rave (200 g);
• oignons (6 pièces);
• poivre vert bulgare (2 morceaux);
• tomate (6 pièces);
• haricots verts;
• jus de tomate (1,5 l);
• des épices au goût.

Tranchez les légumes et remplissez-les de jus de tomate. Il devrait couvrir complètement tout le mélange. Si cela ne se produit pas, ajoutez de l'eau dans la casserole. Mettez-le sur le feu et pimentez la soupe. Dès que la tomate commence à bouillir, retirez le récipient du feu et laissez infuser 10 minutes. La soupe est prête, vous pouvez commencer le repas.

Harm et contre-indications

Le céleri-rave ne peut pas être consommé du tout ou autorisé en quantités strictement limitées, ainsi que comme médicament pour les personnes:

• être en état de grossesse et d'allaitement;
• recevoir des médicaments et des anticoagulants urinaires;
• souffrant de thrombophlébite, de colite, de pancréatite;
• avec une pression artérielle élevée, un ulcère gastrique, une gastrite.

Laissez la racine dans le régime ne peut être que ceux qui sont habitués à la survenue de la maladie ou à la grossesse en ont en grande quantité, tout en en limitant la quantité. Une utilisation excessive de céleri-rave peut provoquer une réaction négative de l'organisme au produit sous forme d'indigestion, ce qui réduit la production de lait maternel et d'allergies.

Comment choisir le céleri lors de l'achat

Lorsque vous achetez du céleri en magasin, choisissez uniquement des légumes-racines de haute qualité:

• taille moyenne;
• dur de tous les côtés;
• avec une peau lisse;
• pas de pourriture et autres dommages.

Lorsque vous frappez votre doigt sur la racine, vous devriez entendre un son sourd.

C'est important! Un son sonore est un signe qu'il y a des vides à l'intérieur de la racine pour lesquels vous ne payez rien.

Termes et conditions de stockage du produit

Coupez le haut de la racine avant de la stocker, le cas échéant, pour conserver le produit le plus longtemps possible. Au réfrigérateur, il peut être conservé pendant 1 mois. Si vous souhaitez le stocker dans la cave, mettez le céleri dans un récipient de sable dès le début de l'hiver.

Rappelez-vous que les légumes non lavés sont conservés beaucoup plus longtemps. La température de stockage recommandée est de 0 à +2 ° C.

Comment faire cuire le céleri

Le céleri est non seulement sain, mais aussi délicieux légume-racine. Les recettes de cuisine les plus populaires parmi ses admirateurs sont les légumes racines rôtis et la salade de céleri.

Céleri rôti

Pour le faire, vous aurez besoin de:

• céleri-rave - 1 pc;
• carottes - 1 pc.
• poireau - 1/3;
• aneth et coriandre - 30 g;
• ail sec, sel et poivre au goût;
• un demi citron;
• huile végétale - 3 c. l

Pelez la racine et coupez-la en lanières. Saupoudrez-le de jus de citron pour ne pas foncer. Chauffer la poêle avec de l'huile végétale, puis y faire revenir la paille de céleri jusqu'à coloration dorée. Puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le contenu à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. A ce moment, coupez les carottes en lanières, les rondelles d'oignon, hachez les verts. Ne pas oublier de remuer le céleri. Ajoutez-y des carottes, des oignons et des épices. Laisser mijoter le plat en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite au contenu des légumes verts, remuez-le et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Tout cela ne prendra pas plus de 25 minutes. et sera une excellente garniture pour la viande ou le poisson.

Salade De Céleri

Ingrédients requis:

• un quart de céleri-rave pelé;
• oignons de printemps;
• œuf dur;
• carotte

Râpez les légumes-racines, les carottes et les œufs sur une grande râpe. Hacher finement l'oignon vert et l'ajouter au récipient avec les ingrédients râpés. Ajoutez des épices à votre goût et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, de la crème sure ou du yogourt faible en calories.

Le savez-vous? Le céleri est un symbole de tristesse et de mort. Les Grecs de l'Antiquité ont déposé dans la tombe du défunt des guirlandes tissées à partir des tiges de cette plante. La partie souterraine a été servie sur la table le jour du chagrin.

Céleri-rave - une réserve de vitamines et de minéraux, ce qui est particulièrement important pour une personne en hiver. C'est un produit hypocalorique qui aide à perdre du poids, à améliorer l'état de la peau et à normaliser l'activité de tout l'organisme. Lorsque vous utilisez la racine pour le traitement de toute maladie, ne dépassez pas la dose recommandée. Et rappelez-vous que cela est utile - ne veut pas dire sans saveur.

Utilisation de céleri-rave: avis