La coriandre (lat. - Coriandrum) est une plante herbacée annuelle etromaslennoe de la famille des parapluies.
Beaucoup de gens connaissent la coriandre à cause de ses graines, qui sont utilisées comme épice alimentaire aromatique, ou à cause des tiges et des feuilles, appelées coriandre (quinda) et utilisées comme herbe épicée.
La coriandre est une plante à miel moins familière, donnant un miel savoureux et très sain.
Le savez-vous? Graine de coriandre cultivée dans l'Egypte ancienne et la Grèce antique. Depuis ce temps, il est connu non seulement pour son goût, mais aussi comme outil de guérison.
Culture du pays d'origine - la Méditerranée. Aujourd'hui, cette plante est cultivée dans de nombreux pays du monde, en particulier dans le sud du Caucase, en Asie centrale et en Crimée.
En plus de l'utiliser comme plante à épices et à miel, cette plante contient également de l'huile technique grasse et de l'huile essentielle. Ce dernier est largement utilisé en parfumerie et dans la production de boissons alcoolisées. Les autres noms pour cette herbe sont Kishnets, Kolyandra, klopovnik.
La coriandre est riche en graisses, protéines et glucides. Ses feuilles contiennent du carotène, des vitamines et des sels minéraux.
Les fruits de la plante ont des propriétés cholérétiques, favorisent l'expectoration et améliorent la digestion. Ils sont principalement utilisés dans la cuisson et comme assaisonnement pour divers plats, les cornichons et pour assaisonner le vinaigre.
Caractéristiques du miel de coriandre (goût et apparence)
Le miel de coriandre est transparent et appartient aux variétés sombres: il peut être d'ambre à brun clair. Son goût est vif, avec un goût de caramel, et il a aussi un arôme épicé.
La structure du miel granulaire. La cristallisation en une masse à grain grossier se produit assez rapidement - dans les deux mois qui suivent le pompage.
Au fil du temps, ce produit ne durcit pas, restant souple et plastique. Avec un stockage à long terme, il ne moisit pas et conserve de grandes qualités nutritionnelles et gustatives.
Une telle capacité confirme que le miel de coriandre a un effet antimicrobien.
C'est important! Si le miel s'écarte de sa gamme de couleurs caractéristique, cela signifie qu'il contient des impuretés ou qu'il est collecté à partir d'herbes.
La faible popularité du miel de coriandre s'explique par le fait qu'il est très difficile à produire.
Premièrement, bien que la coriandre soit assez commune dans la nature, il n’existe pas de grandes plantations contenant cette plante, suffisantes pour récolter une bonne récolte de nectar.
Deuxièmement, comme la coriandre n’est pas très agréable et dégage une forte odeur pendant la floraison, son odeur n’attire pas les insectes. L'arôme est tellement désagréable que même l'herbe tire son nom du mot "koris" - traduit par "bug". La puanteur disparaît à mesure que la plante mûrit.
Troisièmement, la coriandre est assez fantaisiste et ne pousse que dans les pays chauds.
Comment obtenir le miel de coriandre
Habituellement, pour obtenir du miel de coriandre, les apiculteurs sont obligés de placer des ruches à proximité de champs en fleurs, excluant ainsi la solution de remplacement pour les autres abeilles.
Si les insectes ne sont occupés que par la collecte de miel de coriandre et ne passent pas à d'autres plantes mellifères, vous pouvez compter sur une récolte saisonnière de 1 hectare à 200 kg de miel. En moyenne, la médoproductivité de la coriandre est comprise entre 60 et 120 kg / 1 ha. Ce n'est pas tellement.
Le savez-vous? A titre de comparaison: à partir de 1 hectare d'acacia pour la saison de floraison, il est possible d'obtenir 500 à 1000 kg de miel; avec le sarrasin - 60-70 kg; du trèfle - 400-500 kg; 1000 kg de tilleul; de tournesol - 30-40 kg.
Composition chimique du miel de coriandre
La valeur nutritionnelle du miel de coriandre est de 1314 kJ (314 kcal). 100 g du produit contiennent 0,8 g de protéines et 81,5 g de glucides, sans matière grasse.
L'arôme et le goût piquant du miel de coriandre s'expliquent par la présence d'une grande quantité d'huiles essentielles - il en existe plus de 10 types (dans la coriandre elle-même - 36).
La couleur sombre du miel donne une teneur élevée en oligo-éléments, notamment le fer, le manganèse et le cuivre. De plus, la composition chimique du miel comprend des vitamines du groupe B (B1, B2, B9, B6), du PP, du C et de nombreux autres éléments. Le miel de coriandre contient plus de 300 minéraux et oligo-éléments.
Propriétés utiles du miel de coriandre
En raison de la composition chimique complexe, la coriandre et son miel sont des produits alimentaires précieux au goût unique et aux propriétés bénéfiques.
De plus, le miel possède également des propriétés conservatrices et médicinales qui peuvent à la fois éliminer toutes sortes de maladies et renforcer le système immunitaire de la personne dans son ensemble.
Voici une petite liste d'entre eux:
- antiseptique;
- cholérétique;
- antispasmodique;
- cicatrisation des plaies;
- expectorant;
- analgésique.
Les substances qui font partie du miel peuvent ralentir le rythme cardiaque et exciter doucement le système nerveux central. Le miel est bon pour le stress, la dépression, la fatigue chronique et contribue également à la tachycardie.
En raison de sa teneur élevée en fer, le miel de coriandre peut être très bénéfique pour les personnes souffrant d'anémie.
Un de ses effets bénéfiques est une diminution de la glycémie. Il est recommandé de nettoyer les vaisseaux et de restaurer leur élasticité pour améliorer la vision.
Grâce à ses propriétés bronchodilatatrices, le miel a fait ses preuves dans le traitement de la bronchite et de l'asthme bronchique. Il leur est également conseillé de lubrifier la cavité buccale pour les maladies de la membrane muqueuse.
À la liste des propriétés qui expliqueront facilement pourquoi le miel de coriandre est utile, vous pouvez ajouter un effet très important et bénéfique pour les hommes: la capacité à augmenter la puissance.
Comment utiliser le miel de coriandre, miel de coriandre
En raison de la vaste gamme de propriétés médicinales, le miel de coriandre a trouvé des applications dans plusieurs domaines: médecine, cosmétologie, cuisine. Il est pris à la fois en interne et en externe. Nous donnons plusieurs recommandations pour son utilisation.
Pour l'amélioration générale de la santé, la promotion de la santé en général, réduire le risque de rhume, améliorer la vision et la digestion, il est recommandé une cuillère à soupe de miel de coriandre 30 à 40 minutes avant le coucher. Le miel peut être dilué dans une tasse d'eau tiède ou de lait.
C'est important! Avant de commencer à prendre du miel de coriandre et d’essayer ses propriétés médicinales sur votre corps, familiarisez-vous avec les contre-indications à son utilisation et consultez votre médecin.Pour les rhumes recommandés lait ou thé avec du miel. Toutefois, il convient de noter que les propriétés bénéfiques du produit apicole sont détruites à une température de 50 ºC.
Pour augmenter l'hémoglobine dans le sang peut être prise 1-2 fois par jour une banane mûre avec une cuillère à soupe de miel.
Pour les maladies de la cavité buccale (stomatite, gingivite, mal de gorge), le miel est appliqué sur le doigt enveloppé d'un bandage et enduit de la muqueuse ou de la gorge.
Vous pouvez également simplement dissoudre le miel ou vous rincer la bouche trois fois par jour avec un extrait de fleurs de camomille, préparé comme suit: une cuillère à soupe de camomille verser 200 g d'eau bouillante, laisser refroidir, filtrer et ajouter une cuillère à soupe de miel de coriandre.
Pour les hémorroïdes, vous pouvez utiliser du miel de coriandre, à la fois à l'intérieur et à l'extérieur. Parfois, l'estomac vide, deux fois par jour, prenez une infusion d'une feuille de chou additionnée d'une cuillère à soupe de miel.
Vous pouvez aussi lubrifier les noeuds enflammés avec du miel liquide ou un mélange de jus de betterave, de miel de coriandre et d'huile végétale (1: 1: 1).
Avec l'impuissance, vous pouvez essayer mélisse. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 500 g de feuilles d'aloès broyées (âgées de 3 à 5 ans), de 500 g de miel et d'un demi-litre de vin rouge (16-17º).
Le baume devrait être insisté cinq jours dans une pièce sombre et fraîche. Après cela, filtrer et prendre une cuillère à thé trois fois par jour pendant une heure et demie avant les repas.
Une semaine plus tard, la dose est augmentée à une cuillère à soupe. Le traitement dure un mois et peut être répété après une pause d'une semaine.
À des fins esthétiques, du miel est ajouté au masque pour les peaux à problèmes. En particulier, le miel de coriandre aide à résoudre le problème des éruptions cutanées et de l'acné.
Utilisation anti-acné décoction de feuilles de sauge (1 cuillère à soupe de feuilles par tasse d'eau bouillante), infusé pendant une heure, avec l'ajout d'une cuillère de miel. Il est appliqué au moyen de lotions trois fois par jour.
Vous pouvez aussi juste Chauffer une petite quantité de miel et lubrifier les zones à problèmes de la peau ou, pendant 15 minutes, l'appliquer sous forme de masque.
Miel de coriandre: contre-indications
Le miel de coriandre peut être à la fois bénéfique et nocif. Par conséquent, vous devez d'abord comprendre que tout miel est un produit allergique, ce qui signifie qu'avant de l'utiliser, il est nécessaire d'exclure l'intolérance individuelle de ce produit.
Il est également important de comprendre que le miel ne peut pas être le médicament principal, mais seulement un complément au traitement.
De plus, vous ne devez pas vous écarter des doses recommandées. La consommation quotidienne pour un adulte devrait être limitée à 100 g, pour un enfant: 30 g. Au-delà de cette norme, il n'est pas recommandé de prendre le produit afin de ne pas nuire au corps.
Les femmes enceintes et les mères allaitantes devraient consulter un gynécologue et un pédiatre avant de prendre une décision quant à l'utilisation systématique du miel. Ceci s'applique également aux enfants de moins de deux ans. Attention, il faut prendre le produit et les diabétiques.
Lors de l'utilisation de miel de coriandre, des contre-indications peuvent également s'appliquer aux personnes qui prennent des médicaments. Dans ce cas, la consultation du médecin traitant est obligatoire afin d'éviter toute incompatibilité et tout effet secondaire.
Pour que le miel conserve le plus longtemps possible ses propriétés bénéfiques, vous devez connaître les conditions de son stockage. Ainsi, l'espace de stockage doit être sombre, sec et frais, mais il est souhaitable que le miel ne soit pas stocké au réfrigérateur.
La température optimale est + 4 ... +18 ºС, le taux maximum admissible est +35 ºС. Le récipient de stockage est préférable de choisir du verre ou du plastique. Il est strictement interdit de stocker le miel dans un emballage en fer, cela peut lui conférer des propriétés toxiques. 
