La cuisine nationale de la République tchèque est connue non seulement sur son propre territoire, mais également parmi d’autres nations grâce à ses plats délicieux et satisfaisants. De grandes portions appétissantes de soupes épaisses, de viande assaisonnée dans des marinades et des sauces, des desserts à base de pâte, de fromage cottage et de fruits - tout cela concerne l'excellente cuisine des Tchèques. Et l'un des plats nationaux les plus importants est le chou rouge cuit.
Dans notre article, nous allons partager 2 des meilleures recettes pour la cuisson de chou rouge cuit. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.
Quel est ce plat?
Le chou rouge au chou rouge sera un excellent accompagnement pour les plats de viande cuits, ainsi qu'une collation indépendante.. Vous pouvez le cuisiner avec du chou rouge et du chou blanc. Dans ce cas, les recettes de cuisson à partir de chou rouge seront considérées.
Caractéristiques de cuisson
Parmi les spécialités tchèques préparant de délicieux plats de chou rouge, citons l'ajout de vin et de pommes hachées finement, ce qui confère au résultat une saveur particulière. Le point fort principal est le fait que le chou doit d'abord être mariné, puis sa préparation.
Bénéfice et préjudice
200 g de chou contiennent le taux quotidien de vitamine C, qui normalise le cholestérol, renforce les parois des vaisseaux sanguins et normalise le travail de tout l'organisme. Mais il convient de rappeler que Ne mangez pas de chou avec une acidité accrue, si les ulcères gastriques et les spasmes intestinaux deviennent plus aigus. Il est nécessaire d’exclure un plat lors d’une exacerbation de gastrite ou de cholécystite.
Pour en savoir plus sur la différence entre le chou rouge et le chou blanc, lisez ce qui suit. Cet article explique les avantages et les inconvénients de l'utilisation de ce légume.
Instructions pour la préparation de légumes rouges
Il y a deux options de cuisson principales:
- en compote;
- comme collation séparée.
Cuit
Ingrédients:
- chou - 1 tête;
- 2-3 pommes;
- 2 oignons;
- 3 cuillères à soupe cuillères de miel;
- 1 citron;
- vinaigre, sel, cumin et autres épices (à leur propre discrétion).
Comment cuisiner:
- Nous lavons le chou sous une forte pression d'eau et coupons en fines lanières.
- Couper les lanières en laissant le temps de sécher, cela peut être fait en les jetant sur un tamis.
- Pendant que le chou sèche, vous devez hacher finement l'oignon. Faites-le légèrement cuire à feu doux.
- Ajouter le chou séché, le ragoût de jus de citron pendant 20 minutes sans couvercle.
- Frotter les pommes pelées sur une râpe grossière et mélanger avec du chou.
- Ajoutez un peu de miel et de sel, faites mijoter.
- Dans le plat fini avant d'éteindre ajouter min, remuer.
Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur la cuisson du ragoût de chou en tchèque:
Snack séparé
Et maintenant, préparons une collation selon une vraie recette tchèque.
Ingrédients:
- un demi-morceau de chou rouge;
- 8 morceaux de pruneaux;
- 1 oignon;
- 2 pommes moyennes;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 50 grammes de beurre;
- 2 boutons d'oeillet;
- une demi-cuillère à café d'anis;
- un mélange de poivrons au goût;
- eau 1/3 tasse;
- sel au goût.
Comment cuisiner:
- Hachez les oignons et saupoudrez de beurre.
- Le chou est coupé en fines lanières et disposé sur des oignons passés.
- Faire frire le chou pour qu'il soit tendre, puis ajouter les épices, le sucre, mélanger et continuer à frire.
- Ajoutez à la masse de pruneaux, du vinaigre et versez de l'eau.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Pommes coupées en lanières et ajouter au chou.
- Laissez sur le feu pendant encore 10 minutes.
Comment faire cuire un chou rouge en coréen, lisez ici, et de cet article, vous apprendrez les recettes pour saler ce légume.
Options de classement
Conseil: Dans la version traditionnelle, les plats à base de chou agissent généralement comme accompagnement et sont complémentaires à la volaille, au porc ou au gibier. Ils sont souvent complémentaires et constituent une collation à la bière ou aux boissons à la bière.
Une autre option de service est le plat, qui a reçu le nom, traduit littéralement la signification principale du contenu: "porc-boulettes-chou". Lorsque vous commandez sur une assiette, un rôti copieux composé de viande de porc avec sauce à la viande, de chou braisé et de dumplings sera servi. Et aussi Le canard tchèque cuit au four ou sur le feu avec du chou et des raviolis est particulièrement apprécié des Tchèques.
Nous avons parlé des particularités des variétés de chou rouge, ainsi que de la manière de choisir la meilleure dans notre matériel.
Conclusion
Un plat utile et facile à préparer, qui peut constituer un excellent accompagnement ou une collation à part entière, fera sans aucun doute partie du menu permanent, vous permettra de vous familiariser avec la culture d'un pays européen. Si vous partez en voyage à Prague, essayez-le dans l'une des institutions qui servent des plats nationaux.
