Comment faire cuire les plus délicieux choux de Bruxelles au four?

Malheureusement, un produit aussi précieux que le chou de Bruxelles sur nos tables n'apparaît pas assez souvent, alors qu'il est largement utilisé dans d'autres pays. La haute valeur nutritionnelle et les excellentes propriétés gustatives des choux de Bruxelles devraient en faire partie intégrante de notre alimentation.

Les choux de Bruxelles sont très sains et faciles à préparer. En l'utilisant, vous pouvez merveilleusement diversifier le menu fait maison et celui du restaurant. Il est utilisé comme plat d'accompagnement et comme plat principal. En raison de son goût assez neutre, il peut être utilisé avec un grand nombre de sauces et d'herbes, avec de la viande, du poisson et des légumes. Cet article fournit des recettes pour la cuisson du chou au four.

Propriétés utiles des légumes

Ce légume est hypocalorique, sans cholestérol et anticancérogène, renforce l'immunité humaine contre divers types de maladies infectieuses, réduit le risque de cancer, améliore la fonctionnalité du système de travail du corps humain et du système nerveux central. Les choux de Bruxelles pendant la grossesse sont particulièrement utiles.

Le jus de chou de Bruxelles est injecté dans le régime alimentaire des patients postopératoires pour accélérer les cicatrices et la guérison.

Contre-indications et dommages possibles

En entrant dans le régime alimentaire de ce légume, les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, de dysfonctionnement de la glande thyroïde et de maladies associées aux troubles de l'absorption de l'iode - doivent contacter leur médecin afin d'éviter le risque d'exacerbation de leurs maladies.

Composition chimique

Le chou contient des vitamines: A, C, B, E, PP. Et des éléments utiles: potassium, calcium, magnésium, phosphore.

Méthodes de cuisson

Avant de faire cuire des choux de Bruxelles, vous devez connaître quelques règles du traitement initial. Toujours bien laver le chou frais et enlever les feuilles lentes ou jaunes. Congelé - décongelé, mais jamais lavé. Nous dirons plus loin comment il est possible de cuire du chou avec divers additifs.

Au four avec du fromage

Ingrédients:

  • Chou - 300 gr.
  • Oignons - 2 pcs
  • Huile - 50 ml.
  • Crème sure - 200 gr.
  • Crème - 4 c. l
  • Fromage - 100 gr.
  • Jus de citron - 1 c. l
  • Sel, poivre noir, herbes sèches préférées.

Comment cuisiner:

  1. Versez le légume pendant 5 min. eau bouillante avec jus de citron.
  2. Râpez le fromage, mélangez la crème sure avec la crème, coupez les oignons en quartiers.
  3. Faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Dans un grand bol, mélanger les choux, la crème sure, la crème et les oignons.
  5. Saupoudrer d'épices, sel et poivre, mélanger.
  6. Mettez dans un bol et versez le fromage sur le dessus.
  7. Cuire pendant 30 minutes à une température de 200 degrés.

Par J. Oliver

Ingrédients:

  • Chou - 1 kg.
  • Citron - 1 pc.
  • Parmesan - 3 c. l
  • Chili - 1 c.
  • Huile d'olive - 5 c. l
  • Sel - 1 c.
  • Poivre noir.

Comment cuisiner:

  1. Restes de souches enlevés, coupez chaque fourche en deux.
  2. Mettre sur une plaque à pâtisserie, saler, verser avec de l'huile, parsemer de poivrons.
  3. Frottez le zeste sur le dessus. Remuer.
  4. Au four pendant 10 minutes à 220 degrés.
  5. Sortez du four, mélangez, fermez le fromage. Cuire 12 min.

À l'ail

Ingrédients:

  • Chou - 0,5 kg.
  • Ail - 3 gousses.
  • Jus de citron - 1 c.
  • Huile d'olive - 2 c. l
  • Sel, poivre noir

Comment cuisiner:

  1. Mettez les choux et l'ail écrasé dans une casserole, mélangez.
  2. Versez d'abord le jus, puis l'huile. Ajoutez du piquant.
  3. Cuire 20 min à 180 degrés.
  4. Retirer du four et mélanger.
  5. Au four pendant 10 minutes. Retirer et saler.

À l'ail et aux herbes

Ingrédients:

  • Chou - 400 g
  • Ail - 2 gousses.
  • Le mélange fini d'herbes italiennes - 0,5 c.
  • Huile d'olive - 3 c. l
  • Sauce de soja - 2 c. l
  • Vinaigre de vin blanc - 1 c. l
  • Graines de tournesol, nettoyées - 1 c. l

Algorithme de cuisson:

  1. Blanchir les choux pendant 2 minutes et les couper en deux. Lay sous une forme graissée.
  2. Broyer l'ail. Combinez l'huile, le vinaigre et la sauce. Ajouter un mélange d'herbes et d'ail et mélanger.
  3. Verser les légumes sur la sauce et saupoudrer de pépins.
  4. Cuire à 180 degrés pendant 15 minutes.

À l'aneth à la crème sure

Ingrédients:

  • Chou - 250 gr.
  • Crème sure - 0.5 verre.
  • Miettes - 0,5 tasse.
  • Aneth (graines) - 1 c.
  • Poivre noir.

Algorithme de cuisson:

  1. Couper la tige. Mettez dans une casserole, versez de l'eau et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  2. Videz l'eau, saupoudrez d'aneth et de poivre. Verser la crème sure et saupoudrer de chapelure.
  3. Faire cuire 25 minutes, dans le four devrait être à 200 degrés.

Aux poireaux à la crème sure

Ingrédients:

  • Chou - 50 gr.
  • Poireau - 250 gr.
  • Huile végétale - 1 c. l
  • Crème sure 100 - 150 gr.
  • Fromage 100 - 150 gr.
  • Sel, poivre

Comment cuisiner:

  1. Coupez les tiges et coupez les fourches en 4 morceaux. Le poireau coupe pas les anneaux épais.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Couvrir avec les oignons et le chou, le sel. Mettez un feu doux et faites frire jusqu'à ce que le thé parte sans perte de couleur.
  3. Ajouter la crème sure, mélanger et poivrer. Chauffer à feu très doux pendant 3 min.
  4. Couvrir de fromage. Cuire à 180 degrés pour que le fromage devienne doré.

Rouleaux de bacon

Ingrédients:

  • Chou - 0,5 kg.
  • Huile d'olive - 2 c. l
  • Ail - 2 gousses.
  • Thym - 1 c.
  • Zeste de citron - 1 chips.
  • Poivre noir - 0,5 c.
  • Sel - 0,25 c.
  • Bacon fumé - 400 gr.

Comment cuisiner:

  1. Mettre à jour les tranches de souches.
  2. Dans un grand bol, mélanger l'huile, le poivre, le sel, le thym, le zeste râpé et l'ail haché.
  3. Dans la sauce verser le chou et mélanger. Le chou doit être recouvert d'un mélange de tous les côtés.
  4. Mettez un chou sur un morceau de bacon. Envelopper Scelle un cure-dent, perçant tout à travers.
  5. Mettez en forme et faites cuire pendant 30 minutes.
    Si vous avez besoin de plus de bacon croustillant, le temps de cuisson peut être légèrement augmenté.

Sur feuille

Ingrédients:

  • Chou - 800 gr.
  • Bacon salé - 250 gr.
  • Huile d'olive - 2 c. l
  • Jus de grenade - 2 c. l
  • Poivre, sel

Algorithme de cuisson:

  1. Les têtes sèches.
  2. Disposez le papier alimentaire sur deux plaques à pâtisserie. Sur un bacon mis. Nous enduisons le second avec de l'huile et mettons les choux.
  3. Envoyez les deux plaques de cuisson au four à 200 degrés. Bacon à conserver 10 minutes, chou - 20.
  4. Mettez le chou sur des assiettes, mettez le bacon dessus, versez tout le jus disponible dessus.

Avec des carottes

Ingrédients:

  • Carotte - 500 gr.
  • Chou - 500 gr.
  • Oignons - 1-2 pcs
  • Ail - 3 gousses.
  • Huile d'olive - 2 c.
  • Sel, poivre, romarin

Algorithme de cuisson:

  1. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en plusieurs morceaux. Chou et oignons - en deux parties. Hachez l'ail. Tous mélangés.
  2. Mettez un mélange de légumes sur une plaque à pâtisserie en une couche. Ajouter le romarin et verser sur l'huile.
  3. Cuire, en remuant de temps en temps, 40 minutes à une température de 200. À obtenir lorsque les légumes sont bien dorés.
  4. Ajouter les épices, remuer. Si le plat est sec, alors versez-le avec de l'huile.

Regardez une vidéo sur la cuisson des choux de Bruxelles avec des carottes au four:

À la citrouille

Ingrédients:

  • Chou - 700 gr.
  • Potiron - 600 gr.
  • Oignon Rouge - 1 pc.
  • Chili - 1 c.
  • Poivre noir - 1/3 c.
  • Huile végétale
  • Le sel

Algorithme de cuisson:

  1. Couper les tiges dures dans le chou et le couper en deux parties.
  2. Couper l'oignon.
  3. Potiron coupé en cubes.
  4. Mélanger les légumes et mettre sur une plaque à pâtisserie. Versez l'huile. Ajoutez des épices. Remuer.
  5. Cuire 25 minutes à 220 degrés. Remuer deux fois pendant la cuisson.
  6. Sortez du four et ajoutez du vinaigre balsamique.

Avec chapelure et herbes

Ingrédients:

  • Chou - 500 gr.
  • Thym - 1 c.
  • Ail - 2 gousses.
  • Pain - 0,5 tasse.
  • Les épices

Comment cuisiner:

  1. Chou coupé en deux parties. Faites bouillir une très petite quantité d'eau pendant 3 minutes. Laisser refroidir
  2. Mélangez l'huile de thym et l'ail émincé.
  3. Humidifier les légumes et les mettre en forme. Saupoudrer de chapelure.
  4. Cuire pendant 30 minutes à 200 degrés.

Avec des noix

Ingrédients:

  • Chou - 600 gr.
  • Oignons (rouge) - 1 pc.
  • Huile végétale - 50 ml.
  • Sauce de soja 50 ml.
  • Prêt d'herbes de Provence - 2 c.
  • Noix de Grenoble (chishchennye) 150 gr.

Comment cuisiner:

  1. Couper le chou en 2 - 4 parties, la condition principale est que les feuilles ne tombent pas des tiges.
  2. Mélanger l'huile, la sauce et les herbes pour la vinaigrette.
  3. Couper l'oignon en deux dans les rondelles.
  4. Verser dans un bol et mélanger le chou, les noix et les oignons. Puis versez la vinaigrette et mélangez à nouveau.
  5. Étaler sur une plaque à pâtisserie en une couche.
  6. Au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés, remuez de temps en temps.

Casserole Crémeuse

Ingrédients:

  • Chou - 280 gr.
  • Crème sure - 350 gr.
  • Basilic et persil - un tas.
  • Piment de la Jamaïque - 1 c.
  • Le sel
  • L'huile.

Comment cuisiner:

  1. Faire bouillir le chou 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Couper le chou en deux.
  3. Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée, la coupe regarde en bas.
  4. Saupoudrer d'herbes, de fromage et de poivre. Verser la crème sure.
  5. Cuire une heure à 200 degrés.

De légumes

Ingrédients:

  • Chou - 200 gr.
  • Carottes - 2 pièces
  • Oignons - 1 pc.
  • Pâte de tomate - 2 c.
  • Œufs - 2 pcs
  • Fromage - 50 gr.
  • Beurre - 50 gr.
  • Le sel
  • Basilic.
  • Un mélange de poivrons.

Comment cuisiner:

  1. Blanchi 5 min en épi coupé en deux, carotte coupée en cubes.
  2. Dans l'huile chaude, faire frire les carottes et ajouter les oignons hachés pour les faire sauter.
  3. Ajouter la pâte et le ragoût.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.
  5. Râpez le fromage finement et battez les œufs.
  6. Les légumes prêts à l'emploi gisaient sous la forme, le chou coupé en tranches. Versez l'oeuf et remplissez-le de fromage.
  7. Au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

Florentine

Ingrédients:

  • Chou - 500 gr.
  • Fromage - 150 gr.
  • Beurre - 50 gr.
  • Vert persil.
  • Curry - 2 c.
  • Sel, poivre

Comment cuisiner:

  1. Cuire le chou à moitié cuit et faire frire 5 minutes dans l'huile.
  2. Déposer dans un plat allant au four et couvrir de verdure hachée et de fromage râpé, au curry selon la saison.
  3. Cuire 5 minutes au four à 180 degrés.

Simple au four

Ingrédients:

  • Chou - 1 kg.
  • Huile d'olive - 3 c.
  • Sel, poivre

Comment cuisiner:

  1. Chou sans conseils durs versez l'huile, saupoudrez d'épices. Comment se mélanger.
  2. Verser sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 200 degrés pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.

Plats de service

Les choux de Bruxelles sont servis en tant que plat à part et en accompagnement. Juste avant de servir, vous pouvez assaisonner avec différentes sauces.

Les sauces à la crème et à l'ail, le vinaigre balsamique et le jus de grenade conviennent parfaitement.

Les plats de choux de Bruxelles cuits au four peuvent considérablement diversifier la table quotidienne et festive. Ils conviennent particulièrement à ceux qui veulent perdre du poids progressivement tout en évitant de suivre un régime sévère. Et cela ne nécessite pas beaucoup de temps consacré à la cuisine et de l'argent aux ingrédients des plats.

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