Le chou-fleur et le brocoli sont des légumes riches en vitamines et en micro-éléments faciles à digérer et faciles à cuisiner.
Ils sont riches en vitamines, en micro-éléments, en minéraux et ont un énorme avantage pour le corps des adultes et des enfants.
Une seule vitamine U procure de nombreux bonus agréables: effet de désintoxication, stabilisation du niveau d'acidité du suc gastrique, aide au traitement des ulcères, effet antihistaminique, ajustement du taux de cholestérol dans le sang, d'où des effets sur l'humeur et le stress.
Bénéfice et préjudice
En raison de leurs propriétés nutritionnelles, les médecins prescrivent souvent des choux-fleurs et du brocoli aux patients. comme régime quotidien pour diverses maladies. Mais même une personne en bonne santé a besoin de consommer régulièrement ces légumes. Après tout, ils ont beaucoup de fibres, indispensables vitamine D, potassium, coenzyme Q10. L'acide tartronique, rarement rencontré, par exemple, empêche la formation de cellules adipeuses, ce qui est très important dans le traitement de l'obésité.
De plus, les substances contenues dans ces produits empêchent l'apparition de cellules cancéreuses.
Les nutritionnistes conseillent de les consommer en grande quantité, mais il est préférable de les faire bouillir, cuire à la vapeur ou en compote (comment cuire ou cuire des brocolis rapidement et correctement, lisez ce qui suit). Ce sera donc plus utile, mais je vais en parler plus en détail plus tard. Le seul cas où il est utile de limiter ou d'éliminer complètement le brocoli et le chou-fleur de l'alimentation est une allergie individuelle. Aussi parmi les contre-indications - augmentation de l'acidité de l'estomac. Consultez un médecin.
Instructions étape par étape sur la cuisson et la photo
Plats au four
Si vous n'avez jamais fait cuire de chou-fleur et de brocoli au four, vous devriez commencer par une casserole élémentaire. Premièrement, cette méthode de cuisson ne nécessite pas beaucoup de force et de compétences culinaires. Deuxièmement, cette méthode permet d’économiser la plupart des vitamines et des micro-éléments utiles. Troisièmement, juste savoureux et rapide!
Apprenez-en davantage sur les recettes de cuisson du brocoli tendre et sain au four ici.
Avec du jambon et du fromage
Ingrédients pour 1 portion:
- Chou-fleur - 100 g
- Brocoli - 100 g
- Jambon - 50 g
- Fromage râpé - 1 c.
- Oignon - 1/2 tête.
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Chapelure - 1 c.
- Lait - 1,5 cuillère à soupe.
- Crème (20%) - 2 c.
- Farine - 1 c.
- Les verts - à goûter.
- Huile végétale - 1/2 c. À thé
- Beurre - pour lubrifier la forme.
- Poivre, sel, muscade moulue - une pincée.
Plan d'action:
- Lavez le chou, faites bouillir (5 minutes), égouttez-le dans une passoire (combien de temps il faut pour cuire le brocoli et le chou-fleur, vous pouvez trouver ici).
- Couper le jambon et l'oignon en lanières, les faire revenir dans l'huile végétale.
- Battez les œufs avec la crème et le lait.
- Ajouter la farine, la noix de muscade. Saler et poivrer au goût.
- Graisser le plat avec du beurre, saupoudrer de chapelure.
- Étalez en rangées de brocoli, de chou-fleur et de jambon avec des oignons.
- Verser le mélange de lait et saupoudrer de fromage râpé.
- Envoyer préchauffé au four à 190 degrés pendant 30 minutes.
Valeur énergétique:
- Calories - 525 kcal.
- Protéines - 24 grammes.
- Fat - 38 grammes.
- Glucides - 26 grammes.
Recette de légumes
Ingrédients pour 1 portion:
- Brocoli - 100 g
- Chou-fleur - 100 g
- Carottes - 1/2 pcs
- Poivron rouge - 1/2 pcs.
- Branche de céleri - 1/2 pcs.
- Lait - 50 ml.
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Fromage - 40 g
Plan d'action:
- Rincer le chou, faire cuire.
- Égoutter dans une passoire.
- Râpez les grosses carottes.
- Hachez le céleri et le poivre.
- Battez l'oeuf, ajoutez du lait, du sel et du poivre au goût.
- Le dernier ingrédient est le fromage râpé.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dans un plat allant au four graissé, pliez tous les légumes, versez le mélange lait-fromage.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Valeur énergétique:
- Teneur en calories - 263 kcal.
- Protéines - 19 grammes.
- Fat - 16 grammes.
- Glucides - 13 grammes.
Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour cuisiner des casseroles de légumes au brocoli et au chou-fleur:
Gratena
Gratin ou autre casserole française, le plus souvent cuite dans une sauce au fromage et à la crème.
Votre attention, les meilleures recettes de brocoli et de chou-fleur.
À la noix de muscade
Ingrédients pour 1 portion:
- Chou-fleur - 100 g
- Brocoli - 100 g
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Crème (20%) - 60 ml.
- Fromage râpé - 50 g.
- Noix de muscade moulue, sel, poivre - au goût.
- Beurre - pour lubrifier la forme.
Plan d'action:
- Lavez les légumes, divisez-les en bouquets et faites-les bouillir dans de l'eau salée (8 minutes).
- Battez l'oeuf avec la crème et le troisième fromage râpé.
- Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Mettre les légumes dans une forme graissée, couvrir de crème et saupoudrer de fromage.
- Mettez au four, préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Jusqu'au brun doré.
Valeur énergétique:
- Calories - 460 kcal.
- Protéines - 31 grammes.
- Fat - 31 grammes.
- Glucides - 12 grammes.
Comment cuisiner, avec la courge et le bacon?
Ingrédients pour 1 portion:
- Brocoli - 100 g
- Chou-fleur - 100 g
- Courge - 100 g
- Bacon - 50 g
- Tomate - 50 g
- Lait - 100 ml.
- Oeuf - 1 pc.
- Parmesan - 60 g
- Basilic, sel, poivre - au goût.
Plan d'action:
- Faites bouillir le chou lavé - 5 minutes (environ combien de temps il faut cuire le brocoli pour le rendre savoureux et sain, lisez ce qui suit).
- Bacon coupé en lanières, frire, mettre dans le chou avec la forme.
- Couper la courge en tranches et tomates.
- Mettez dans la forme.
- Battez l'oeuf avec du lait et des épices.
- Verser le mélange de légumes.
- Saupoudrer de fromage.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.
Valeur énergétique:
- Teneur en calories - 610 kcal.
- Protéines - 45 grammes.
- Fat - 40 grammes.
- Glucides - 18 grammes.
À l'ail
Recette de fromage
Ingrédients pour 1 portion:
- Couleur Chou - 100 g
- Brocoli - 100 g
- Crème 10-15% - 100 ml.
- Fromage - 50 g
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Beurre - 15 g.
- Saler, poivrer au goût.
Plan d'action:
- Transformer les légumes (laver, faire bouillir).
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine, la crème, porter à ébullition.
- Ajouter le fromage râpé.
- Chauffer jusqu'à consistance lisse.
- Versez les légumes sous la forme de la sauce obtenue.
- Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
Valeur énergétique:
- Calorie - 531 kcal.
- Protéines - 28 grammes.
- Fat - 36 grammes.
- Glucides - 25 grammes.
Nous vous proposons de regarder une recette vidéo pour cuire du brocoli et du chou-fleur au four avec du fromage:
À la crème sure
Ingrédients pour 1 portion:
- Couleur Chou - 100 g
- Brocoli - 100 g
- Fromage - 40 g
- Crème sure 10% - 1 cuillère à soupe.
- Ail - 1 gousse
- Ketchup - 1 c. À thé
- Saler, poivrer au goût.
Plan d'action:
- Préparer le chou (laver, cuire).
- Mettez dans la forme.
- Versez la sauce - crème sure, ketchup, ail écrasé, 2 tasses d'eau.
- Sel, poivre, fromage râpé sur le dessus.
- Au four pendant 40 minutes (180 degrés).
Valeur énergétique:
- Calorie - 237 kcal.
- Protéines - 19 grammes.
- Fat - 14 grammes.
- Glucides - 11 grammes.
Avec de la viande hachée
De la viande
Ingrédients pour 1 portion:
- Brocoli - 100 g
- Couleur Chou - 100 g
- Boeuf haché - 200 g
- Œuf de poulet - 1 pc.
- Fromage - 40 g
- Pain blanc rassis - 1 tranche.
- Chapelure - 1 cuillère à soupe.
- Oignon - 1/2 pc.
- Crème 10% - 100 ml.
- Beurre - pour la lubrification.
- Câpres, sel, poivre, paprika - au goût.
Plan d'action:
- Couper les oignons et les câpres.
- Pain trempé dans de la crème.
- Mélangez des œufs brouillés avec du pain, des oignons, des câpres et de la viande hachée.
- Salez, poivrez, mélangez le tout.
- Préparer le chou (laver, cuire, démonter en inflorescences).
- Saupoudrer la forme graissée de chapelure.
- Ajouter la viande hachée, puis le brocoli et le chou-fleur.
- Mélanger le fromage râpé avec du paprika, saupoudrer de chou.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Valeur énergétique:
- Calories - 867 kcal.
- Protéines - 79 grammes.
- Fat - 45 grammes.
- Glucides - 27 grammes.
Au lieu de boeuf haché, vous pouvez utiliser n'importe quel autre, ajouter différents légumes, épices. Très savoureux et avec une poitrine de poulet hachée. Le principe de la cuisine est le même.
Alimentaire
Aux épices "utiles"
Ingrédients pour 1 portion:
- Chou-fleur - 200 g
- Brocoli - 200 g
- Huile d'olive - 1 c.
- Épices et herbes sèches: un mélange de poivrons, sel, paprika, ail sec moulu, origan, basilic, marjolaine - au goût.
Plan d'action:
- Préparez les deux choux (rincez abondamment, démontez-les en bouquets).
- Dans un bol profond, mélanger les légumes et les épices. Choisissez ceux que vous aimez le plus. Il n'est pas nécessaire de tout ajouter. D'autres peuvent être utilisés si vous le souhaitez.
- Terminez avec une cuillère à soupe d'huile. Meilleure olive (plus saine que le tournesol).
- Placez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes dans un moule recouvert de papier d'aluminium.
- Au bout de 5 minutes, retirez le papier d'aluminium afin que le chou soit bruni.
Valeur énergétique:
- Calorie - 177 kcal.
- Protéines - 12 grammes.
- Fat - 6 grammes.
- Glucides - 15 grammes.
Avec oeuf
Ingrédients pour 1 portion:
- Brocoli - 100 g
- Couleur Chou - 100 g
- Œufs - 2 pcs
- Huile d'olive - 1 c.
Plan d'action:
- Faites bouillir les légumes dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
- Égoutter l'eau.
- Décomposer en forme.
- Battez les œufs, versez les légumes.
- Ajoutez du beurre.
- Cuire au four 10 minutes à 180 degrés.
Valeur énergétique:
- Calories - 250 kcal.
- Protéines - 17 grammes.
- Fat - 17 grammes.
- Glucides - 8 grammes.
Nous proposons de cuisiner une cocotte de chou-fleur et de brocoli avec des œufs selon la recette vidéo:
Options pour servir des plats
Le chou-fleur et le brocoli sont toujours le moyen d'être vert, fromage frais râpé et sauce à la crème. N'ayez pas peur de rêver et d'essayer de nouvelles choses!
Après avoir inclus le chou-fleur et le brocoli habituels dans votre menu, vous ressentirez une poussée d'énergie et de bonne humeur, améliorerez votre bien-être et vous protégerz de nombreuses maladies.
