Les pommes de terre crues et cuites pelées, comme on le sait, ne peuvent pas être conservées longtemps dans l'air, même au réfrigérateur. Il s'assombrit, sèche et perd son goût.
De plus, chaque pomme de terre, en fonction du type de transformation, a ses propres conditions et durée de conservation.
Dans cet article, nous allons parler de la manière de bien conserver les pommes de terre, savoir si vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Nous allons également ouvrir un petit secret sur la façon d’augmenter la durée de conservation de ce légume.
Stockage de pommes de terre pelées
Les pommes de terre pelées ne peuvent être stockées que dans de l'eau.. Les légumes doivent être bien nettoyés de la saleté et placés dans une casserole avec de l’eau propre. Pour en savoir plus sur les règles de conservation des pommes de terre pelées dans de l’eau, consultez notre article.
En extérieur, le produit s'assombrit très rapidement en raison de l'entrée d'amidon dans sa composition avec de l'oxygène. Les fruits pelés dans le réfrigérateur peuvent être conservés environ une journée.
Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation des pommes de terre crues non pelées à quelques jours, vous pouvez la congeler. Pour cela:
- le produit lavé et séché est placé dans un sac en plastique et bien attaché;
- après quoi il est envoyé au congélateur.
ATTENTION: Ces pommes de terre peuvent être stockées dans des sacs et des récipients sous vide pendant plusieurs mois.
Des détails sur la manière de bien stocker les pommes de terre épluchées sont décrits dans cet article.
Comment économiser des légumes bouillis?
Si vous avez préparé plus de pommes de terre que vous ne pourriez en manger pour le déjeuner, vous pouvez les conserver jusqu'au prochain repas dans le réfrigérateur. Mais il y a plusieurs règles importantes à garder à l'esprit.:
- Les pommes de terre bouillies doivent être réfrigérées dans une casserole avec le couvercle bien fermé.
- Quelle est la durée de conservation des légumes bouillis dans le réfrigérateur? Gardez le produit fini sous cette forme ne peut être plus de deux jours.
- Même si, à vue et à l’odeur, le troisième jour, les pommes de terre vous semblent comestibles - il n’est pas recommandé de les manger. Cela peut être dangereux puisque la période de décomposition commence, du mucus toxique apparaît, ce qui est dangereux pour la santé humaine. Par conséquent, il vaut mieux jeter le reste de la pomme de terre que de s'en empoisonner.
Vous pouvez également augmenter la durée de vie du produit fini à l'aide d'un récipient sous vide. En l'absence d'oxygène, les pommes de terre pourront rester au réfrigérateur même pendant une semaine, mais le goût ne sera toujours pas le même.
Est-il possible de prolonger la durée de vie de la pomme de terre frite et de combien?
Tout le monde aime les pommes de terre frites, et les plus délicieuses - fraîches, chaudes, fraîchement préparées. Il est préférable de le faire frire directement à la table, en petites portions. Stocker longtemps cuit à haute température, et même dans l'huile, le produit n'est pas recommandé.
Toutefois, si l'excédent est resté après le repas, mettez-le dans un récipient à aliments ou un bol, fermez bien le couvercle et placez-le au réfrigérateur. Les pommes de terre frites peuvent être conservées dans de telles conditions pendant 24 heures maximum. Il perdra alors son apparence, son goût et deviendra même dangereux pour la santé.
Il y a bien sûr une option: mettre le produit frit dans un emballage sous vide, puis l'envoyer au congélateur, la durée de conservation augmentera à plusieurs jours. Mais pourquoi Le goût de cela ne fera qu'empirer et il n'y aura aucun avantage.
IMPORTANT: La température de stockage ne devrait pas dépasser 3 à 4 degrés. Les substances cancérogènes s'accumulent dans les pommes de terre frites.
Pourquoi ne pas garder longtemps dans le réfrigérateur?
Dans presque tous les produits traités thermiquement, des micro-organismes et des moisissures commencent à se développer pendant le stockage à long terme.
Les pommes de terre sont des denrées périssables., et il n’est pas recommandé de le conserver longtemps, même au réfrigérateur. Il perd non seulement ses propriétés bénéfiques et son goût, mais devient également muqueux, non comestible et même dangereux pour la santé, car il peut provoquer de graves troubles intestinaux et un empoisonnement grave.
Et les pommes de terre épluchées crues, lorsqu'elles sont longtemps dans l'eau au réfrigérateur ou congelées, deviennent aqueuses et sans goût. Par conséquent, il est préférable de prendre ce produit toujours frais et dans la quantité nécessaire pour préparer un plat une fois.
Conclusion
Aujourd'hui, vous avez appris combien et comment conserver au réfrigérateur des pommes de terre pelées, bouillies et frites. Et pourquoi est-il préférable de ne pas le faire du tout? Toujours manger des aliments frais et être en bonne santé!
