Un œuf d'autruche est un produit coûteux et précieux qui est stocké, trié et traité sur la base d'une technologie rigoureuse. Ce matériel est consacré aux subtilités et aux nuances de ce processus obligatoire et important.
Règles de collecte
La collecte des œufs d'autruche doit obligatoirement s'effectuer selon le principe suivant: moins les produits sont dans le nid, meilleure est leur qualité et plus ils conviennent parfaitement à l'incubation.
Nous vous conseillons de vous familiariser avec les bases de l'élevage d'autruches à la maison.
Il est fortement déconseillé de les laisser longtemps - de nombreuses bactéries se développent à la surface de la coque toutes les heures et le risque de mort de l'embryon dans des conditions impropres à son développement augmente. 
La récolte doit être faite tous les jours, de préférence le soir, et aussi rapidement que possible. Cela encouragera bien la femelle à poursuivre la ponte et à récupérer celle qui a été égarée.
Le savez-vous? Les œufs d'autruche en ce qui concerne les qualités nutritionnelles et le goût ne sont pas très différents du poulet, mais seulement de la taille, car un seul spécimen d'autruche peut remplacer 31 à 40 œufs ordinaires de volaille. Un œuf d'autruche peut ainsi être cuit pour 10 personnes.Il est nécessaire de retirer les produits du nid uniquement lorsque la femelle est distrait autant que possible de l'incubation de la progéniture, sinon l'oiseau subira un stress intense, deviendra agité et cessera de pondre.
Certains agriculteurs utilisent des mannequins à la place des œufs saisis, qui sont fabriqués à partir de spécimens réels en retirant l'intérieur et en remplissant d'autres matériaux.C'est important! Au cours du processus de collecte, chaque copie doit être marquée, puis fixez chaque numéro et les informations correspondantes dans un journal d’incubation spécial.Les règles de collecte principales et importantes:
- Trouvez une personne qui, dans le processus de collecte, surveillera les autruches distraites.
- Lavez-vous les mains à l'eau tiède avec du savon désinfectant.
- Collection à produire dans un conteneur ou un panier spécial.
- En prenant un produit dans vos mains, vous ne pouvez pas le secouer et faire des mouvements brusques.
- Après le retrait, chaque œuf doit être lavé à l'eau légèrement chaude, séché et examiné à l'aide d'un ovoscope.
- Étalez sur du tissu naturel jusqu'à ce que tout soit sec.
Durée de vie des œufs d'autruche
À la température ambiante, le produit peut être conservé jusqu'à 30 jours, à condition que la coque ne soit pas endommagée. Au réfrigérateur, la durée de vie augmente de 5 à 7 mois. La période de stockage pré-incubation est de 7 à 10 jours, mais pas davantage. Dans les œufs, la destruction de l'albumine ne doit pas commencer (ingestion d'une grande quantité d'oxygène dans le jaune).
En savoir plus sur les œufs d'autruche.
Comment préparer et stocker
Presque tous les spécimens d’autruche sélectionnés conviennent aux repères d’incubation. Sur les 100%, seul un quart peut ne pas être fécondé. Le reste peut fournir une progéniture, mais avant l'incubation, elle doit être correctement préparée et entretenue. 
Comment traiter avant stockage: désinfection et lavage
Le nettoyage et le traitement des œufs d'autruche avant leur stockage ne sont pas difficiles, mais le refus de cette procédure est inacceptable.
C'est important! Après la collecte, les échantillons lavés et séchés sont pliés avec une extrémité émoussée sur un tissu naturel dans une boîte propre, dont le dessus est nécessairement recouvert de gaze ou de film. Ceci est fait pour s'assurer que les microbes pathogènes ne pénètrent pas par les pores ouverts de la coque.
La procédure elle-même est la suivante:
- Chaque instance est lavée à l'eau courante chaude.
- Il est traité avec un chiffon propre imbibé d’une solution d’iode.
- Sécher avec un chiffon.
Conditions de stockage
Immédiatement avant de déposer les boîtes avec les œufs pliés dans une pièce sèche et sombre, avec une température optimale de + 13-17 ° C et une humidité allant jusqu'à 40%. Dans ce cas, les produits sont déplacés en position horizontale ou avec une extrémité pointue vers le bas.
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Caractéristiques du transport
Le transport des boîtes à œufs sera le plus efficace, sans tremblements ni grèves, s’ils sont mis sur un caoutchouc anti-vibration souple. Chaque œuf doit être emballé dans un matériau d’emballage caoutchouté. 
Rappelez-vous qu'un bon résultat d'incubation dépend non seulement de l'organisation du processus lui-même, mais également des actions préalables claires qui aident à choisir, nettoyer, conserver et transporter le précieux produit d'autruche.
Le savez-vous? Les femelles d'autruche ont une hiérarchie stricte, et l'oiseau dominant pond sa progéniture en premier. Il permet ensuite aux femelles subordonnées de faire leur nid dans ou à proximité du nid.
