Quand on parle d’été dans le réfrigérateur, on pense toujours à l’argousier ou à la «baie royale» - comme on l’appelle aussi. Malgré un tel "titre", cet arbuste est sans prétention, mais toutes ses parties peuvent être utilisées pour le plaisir, pour la beauté ou pour la santé. Pas étonnant que ses transports spéciaux de Sibérie aient été amenés à la cour royale, pour laquelle elle a reçu le nom d'argousier. Le jus d'argousier, l'huile d'argousier, le thé de feuilles et les jeunes pousses sont autant d'avantages pour l'homme. Il est utilisé dans la cuisine, dans la préparation des liqueurs, baumes, teintures et vins.
La composition de l'huile d'argousier
Les baies d'argousier mûres contiennent 9% de graisse végétale. Mais les propriétés utiles des "baies royales" ne sont pas épuisées. 
La liste de ses composants utiles comprend:
- les caroténoïdes donnent au produit une nuance gaie orange-rouge. La teneur en caroténoïdes est la plus importante parmi toutes les huiles végétales;
- graisses - Oméga-3 (3-6%), Oméga-6 (10-15%), Oméga-9 (9-12%);
- acide palmitoléique (20-30%);
- acide palmitique (27-39%);
- acide stéarique (1-1,5%);
- acide myristique (1-1,5%);
- les phospholipides;
- acides aminés (18 noms);
- les flavonoïdes;
- acides triterpéniques;
- acides organiques - tartrique, malique, ambre, oxalique, salicylique;
- les phytoncides;
- la sérotonine;
- des pectines;
- les coumarines;
- Vitamines B - B1, B2, B3, B6, B9;
- la vitamine C;
- la vitamine E;
- la vitamine K;
- la vitamine P;
- minéraux - aluminium, bore, vanadium, fer, calcium, cobalt, silicium, magnésium, manganèse, molybdène, sodium, nickel, soufre, strontium, titane, phosphore, zinc. Leur nombre total comprend 27 éléments.
Propriétés utiles
L'huile d'argousier aide à lutter contre de nombreuses maladies et problèmes de santé. Il possède des propriétés bactéricides, antimicrobiennes et raffermissantes et constitue un complexe multivitaminique unique.
En savoir plus sur les avantages de l'argousier pour le corps humain.
Il est utilisé pour:
- renforcement de l'immunité;
- augmenter l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins;
- amélioration des processus métaboliques dans le corps;
- normalisation du fond hormonal;
- traitement de l'infertilité et des problèmes de santé des femmes;
- prévention de la thrombose et des plaques de cholestérol;
- améliorer les performances du tube digestif (avec constipation, hémorroïdes, gastrite);
- normalisation du foie, de la thyroïde et du pancréas;
- traitement de la stomatite, des maladies parodontales et de la gingivite;
- éliminer les maux de gorge avec les maux de gorge;
- traitement des plaies, des abcès, des brûlures, des plaies de pression, des engelures;
- améliorer la fonction cardiaque;
- prévention de l'obésité;
- amélioration de la vision;
- élimination des problèmes cosmétiques avec la peau et les cheveux (lissage des rides, peeling, pigmentation, pellicules, croissance lente et perte);
- renforcer et restaurer le pouvoir masculin.
Contre-indications
La liste des contre-indications est petite, mais vous devriez quand même y faire attention. Le tout premier est l'intolérance individuelle. Comme de nombreux remèdes, il ne peut être utilisé en période d'exacerbation de maladies:
- tractus gastro-intestinal - exacerbation de gastrite et d'ulcère gastrique et 12 ulcère duodénal;
- foie et voies biliaires;
- le pancréas; avec la diarrhée.
Nous vous conseillons de vous familiariser avec les dispositifs et les méthodes permettant de collecter rapidement l’argousier.
Préparation de baies
Il est conseillé aux connaisseurs de cueillir des baies lors du premier gel - les baies disposent alors de l’ensemble le plus complet de composants utiles. Une attention particulière doit être portée à la qualité des baies elles-mêmes - elles ne doivent pas être pourries, gâtées par les oiseaux ou les insectes, immatures. Les baies doivent être soigneusement lavées (plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire) et séchées.
C'est important! Lors du séchage, les baies doivent être disposées en une seule couche.Sécher les baies sur n'importe quelle surface plane - sur la table, une plaque à pâtisserie, du contreplaqué. Pour accélérer ce processus, la surface peut être recouverte d'une serviette en coton ou d'un tissu naturel.
Pour cuisiner, il vaut la peine d'utiliser des variétés d'argousier aux fruits rouges - Oléagineux, Chulyshman et autres. Ils contiennent plus de caroténoïdes et leur couleur est plus brillante.Découvrez comment le jus d'argousier est utile et comment préparer une compote d'argousier.
Numéro de recette 1
Dans cette recette, l'huile peut être obtenue à l'aide de tourteau d'argousier et d'huile de tournesol.
- Prenez le gâteau (tout ce qui reste des baies d’argousier après en avoir pressé le jus).
- Pour le moudre au mieux dans un moulin à café, plus il sera petit, plus il contiendra d'éléments nutritifs dans le produit final. Il est recommandé de passer le gâteau 2 fois dans le moulin à café.
- Placez le gâteau concassé dans un récipient en verre ou en céramique.
- Versez-le avec de l'huile de tournesol chauffée à 40-50 ° C (mais pas plus) dans un rapport 1: 1 et mélangez bien.
- Fermez le récipient avec un couvercle en étain et placez-le dans un endroit chaud et sombre pendant un mois (par exemple, une armoire ou un placard).
- Il est possible de séparer l'huile d'argousier du tourteau en utilisant un arrosoir de cuisine classique et un matériau filtrant. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un tamis culinaire, une étamine, un tissu calicot. Mais le "filtre" idéal sera le collant kapron, qui sera placé sur l’arrosoir. Progressivement, le contenu du pot est placé là.
- Les collants ou les bas sont suspendus pendant 2-3 jours, l'huile coule dans la vaisselle, le gâteau reste dans le bas.
- Après avoir filtré la substance obtenue, laissez-la reposer pendant une semaine supplémentaire afin que de petites particules de tourteau se déposent au fond. Après cela, l'huile finie peut être à nouveau égouttée, versée dans les récipients dans lesquels elle sera stockée, bouchée et envoyée au réfrigérateur.
Découvrez les meilleures recettes pour préparer l’argousier pour l’hiver.
Numéro de recette 2
- Les baies lavées et séchées pressent.
- Sécher le gâteau, réduire en farine, mettre dans un plat en émail ou en verre.
- Verser le gâteau chauffé avec de l'huile d'olive ou de soja à 40-50 ° C (ratio 2: 3).
- Mélange mis sur un bain de vapeur, porter à 40-50 ° C, mélanger et enlever. Laissez infuser pendant plusieurs heures.
- Répétez la procédure avec un bain de vapeur 6 fois - il est souhaitable de le faire matin et soir.
- Filtrer l'huile obtenue, retirer le gâteau, verser le produit résultant dans des bouteilles.
- Insister pendant 2-3 jours pour que le sédiment se dépose, puis filtrer à nouveau, verser dans des bouteilles en verre préalablement préparées, bien refermer et mettre au réfrigérateur.
Recette numéro 3
Le moyen le plus simple d’obtenir ce précieux produit.
- Seules les baies mûres sont utilisées. Rincez abondamment à l'eau courante.
- Puis pressez le jus que vous versez dans un bol à fond large (bol ou casserole).
- Jus prêt mis sur la journée dans un endroit sombre et sec.
- Ensuite, une cuillère recueille dans un récipient en verre un film huileux qui a refait surface à la surface du jus.
Le savez-vous? Dans la Grèce antique, on appelait l'argousier "cheval brillant" - avec son aide, la force des animaux affaiblis a été restaurée, après quoi ils ont acquis un aspect soigné et sain.L’huile obtenue de cette manière est de très haute qualité. Conservez-le au réfrigérateur et dans une bouteille très hermétiquement fermée.
Comment conserver l'huile d'argousier
Le magasin doit être dans un récipient en verre foncé. La température de stockage ne doit pas dépasser 10 ° C Et le meilleur endroit pour conserver toutes ses propriétés bénéfiques est un réfrigérateur ou tout autre endroit sec, sombre et frais. Durée de vie - 2 ans.
Maintenant, l'argousier ne peut pas être appelé une merveille, il ne pousse pas dans les jardins botaniques, mais dans les parcelles datcha ou arrière-cour. Et il sert non seulement de décoration, mais également de protection contre les hôtes indésirables, qu’il rencontrera avec ses célèbres épines, et un bien précieux pour la santé, la beauté et la bonne humeur.
