Pour de nombreux jardiniers, le chou de Milan est une chose extravagante et importée de loin, alors que d’autres pensent que ses différentes variétés sont des hybrides du chou blanc habituel. En fait, il s’agit d’une sous-espèce de légume qui nous est familière à tous, mais qui a ses particularités propres à la cultiver et à en prendre soin. En raison de son apparence extraordinaire, il attire tellement l'attention.
Selon toutes les indications, le chou de Savoie ressemble au chou blanc, mais de taille beaucoup plus petite, et ses variétés et hybrides sont représentés par un assortiment large et varié. Ses feuilles sont plus délicates et minces. Les têtes de chou peuvent se présenter sous différentes formes - du rond au aplati, tout ceci étant expliqué par la diversité des espèces. Le poids des fruits peut varier de 500 grammes à trois kilogrammes. Dans le chou de Milan, ils ne sont pas aussi denses que celui du chou blanc, mais ils sont lâches et en filet, ressemblant légèrement aux ailes des insectes. Elle a beaucoup de feuilles opaques avec une tendance à se fendre.
C'est important! Le chou de Milan est beaucoup moins attaqué par les parasites et les maladies que son parent éloigné.Les feuilles sur la tête du chou de Milan sont frisées, pétillantes. Ils sont toujours peints en vert, mais en fonction de la variété, il peut varier. Dans les conditions naturelles de l’Ukraine, cette sous-espèce de chou blanc se développe sans trop de difficultés. Il est encore plus résistant au froid que les autres espèces. Les variétés tardives de chou de Milan sont particulièrement résistantes au gel.
Ses graines peuvent facilement commencer à pousser à une température de + 3 ° C. Dans la phase cotylédonée, la plante résiste aux gelées jusqu'à -4 ° C et les plantules assaisonnées peuvent même résister à -6 ° C. Le chou adulte des variétés à maturation tardive pousse dans les gelées d'automne jusqu'à -12 ° C. Le chou de Milan peut être laissé sur les lits enneigés. Avant de consommer de telles têtes, elles doivent être déterrées, coupées et aspergées d'un jet d'eau froide. Les régimes à basse température ont un effet favorable sur le goût du chou pommé, de sorte qu'il conserve toutes ses propriétés bénéfiques.
C'est important! Le chou de Milan contient deux fois plus de protéines saines et faciles à digérer et 25% moins de fibres qu'un parent blanc.Le chou de Milan tolère mieux la sécheresse que d'autres. mais en même temps plus exigeant en irrigation, car la surface de la surface en évaporation est très grande. Cette plante aime beaucoup la lumière. Résistant aux parasites mangeurs de feuilles. Pour le chou de Savoie, un sol très fertile et approprié. Elle répond également bien à la fertilisation, qui repose sur des minéraux ou des matières organiques. Les variétés à mi-saison et à maturation tardive sont particulièrement exigeantes pour ce type de sous-aliment.
Le savez-vous? Le chou de Milan contient un antioxydant naturel très puissant, le glutathion. Il protège les cellules immunitaires et contribue également à la récupération naturelle du corps et à son rajeunissement.
Premières variétés de chou de Savoie
Vienne tôt
Un trait caractéristique de cette variété précoce est des feuilles fortement ondulées avec une légère nuance. Les choux sont de couleur vert foncé arrondi. Chaque fruit pèse jusqu'à 1 kg et a une teinte vert foncé. Le chou précoce viennois a un goût excellent, il est donc largement utilisé en cuisine. Beaucoup de critiques jardiniers s'accordent sur une chose: C'est la meilleure variété de chou de Savoie.
Doré tôt
Cette variété est officiellement reconnue comme le meilleur des choux de Savoie. Les têtes rident 800 grammes et mûrissent à 95 jours. Ils sont résistants à la fissuration et stockés longtemps. Le chou de Savoie précoce est utilisé pour faire des salades et autres plats délicieux en raison de son goût phénoménal.
Compars
Il s'agit d'une variété hybride très précoce qui mûrit en 80 jours à compter du moment où elle a été plantée dans un sol non protégé. Têtes de couleur vert clair de densité moyenne. Cette variété résiste bien à la fissuration, aux parasites et aux maladies.
Mira
Hybride précoce avec têtes atteignant 1,5 kg. Possède des goûts remarquables et ne craque pas.
Anniversaire
Une des variétés de chou de Savoie les plus mûres. Vous pouvez l'arracher après 102 jours. Ils atteignent juste leur densité moyenne et gagnent une masse de 800 grammes. Les feuilles des têtes sont finement pétillantes, légèrement frisées, vertes avec une nuance grisâtre. Variété de chou Jubilé sujette à la fissuration.
Le savez-vous? Toute sous-espèce de chou de Milan peut remplacer le blanc habituel dans tous les plats, à l'exception de la fermentation, pour laquelle il ne convient pas. Mais à partir de ses feuilles, elle fabrique de magnifiques rouleaux de chou, parfaitement emballés et qui tiennent la forme.
Variétés de chou de Savoie mi-saison
Tourbillonner
Variété de production moyennement tardive à feuilles gris-vert recouvertes d'un revêtement de cire. Les têtes de chou sont formées plates et rondes, pesant jusqu'à 2,5 kg. Ont une densité moyenne et peuvent être stockés jusqu'à l'hiver.
Crom
Hybride moyen tardif de chou de Savoie aux feuilles vertes ondulées. Les têtes poussent rondes et denses avec une masse pouvant atteindre 2 kg sur une petite tige. La variété est sélectionnée à l'étranger.
Melissa
Une caractéristique distinctive de cette variété est son rendement stable et élevé. La tête ne se fissure pas et ne pousse pas jusqu'à 3 kg. La mélisse de chou de Savoie a un chou dense de forme arrondie et plate. Une autre caractéristique de cette variété est que les feuilles sont fortement ratatinées et remplies de nombreuses bulles d’air. Les rafles ont bon goût avec une densité moyenne de fibres. La mélisse est une variété de chou de Savoie convenant à une conservation à long terme. Cette culture se développe bien aussi par mauvais temps et froid.
Tasmanie
Il s'agit d'un hybride de mi-saison de chou de Milan, dont les choux adultes peuvent peser jusqu'à 1,5 kg. La Tasmanie est une variété résistante au gel. Il pousse bien sur les sols légers à faible teneur en azote.
Sphère
Une caractéristique distinctive de cette variété réside dans les larges feuilles vert foncé de la tête du chou. Ils sont de taille moyenne. Dans le contexte du fruit de densité moyenne et jaune. Le légume mûr se balance jusqu'à 2,5 kg. Goût distingué par la présence de notes sucrées.
Le savez-vous? Dans le New Jersey, une loi intéressante interdit de vendre du chou le dimanche.
Variétés de chou de Savoie tardives
Alaska
Recommandé pour la préparation de plats faits maison. La variété mûrit tardivement, elle peut être conservée longtemps. La douille est surélevée, à feuilles rondes, de taille moyenne, gris vert et recouverte d'une forte couche de cire. Ils sont pétillants et ondulés sur les bords. Tête de chou avec ses feuilles bien ajustées. Les fruits atteignent une masse de 2,3 kg. Il a un goût merveilleux. Rendement de base de 5,9 kg / m² m
Cosima
Hybride tardif avec une rosette horizontale ou légèrement surélevée de feuilles de couleur vert foncé et un revêtement de cire moyennement intense. Chaque feuille est sertie avec une petite quantité de bulles et de vagues sur les bords. Les têtes grossissent et pèsent jusqu'à 1,7 kg. Formez-les sous la forme d'un œuf inversé. Le fruit est de section jaunâtre avec une structure délicate. C'est bon lezhkost.
Ovasa
Un merveilleux hybride de chou de Savoie, mûrissant très tôt, qui le distingue. Têtes de densité moyenne et poids d'environ 2 kg. La variété résiste bien aux conditions météorologiques difficiles et ne subit presque pas de fusarium ni de bactériose. Ovasa est une variété de chou de Savoie à haut rendement et sans prétention.
Stilon
Hybride à maturation tardive, représenté par les têtes rondes bleu-vert-gris. Sa principale caractéristique est sa haute résistance au gel. Il peut résister au gel jusqu'à -6 ° C La récolte a lieu en octobre. Le poids de chaque tête ne dépasse pas 2,5 kg.
Uralochka
Variété à maturation tardive qui se développe 100 jours après la plantation. Ses grandes feuilles pétillantes sont de couleur vert clair et fortement ondulées. Les têtes des fruits sont rondes et denses, jaunâtres dans la section pesant jusqu'à 2,2 kg. Variétés de chou de Savoie Uralochka est résistant à la fissuration et a un goût merveilleux. Il est préférable d'utiliser dans les salades à l'état frais. Productivité de 8-10 kg / m² m
Le savez-vous? Sagra est appelée la fête italienne, célébrée en l'honneur d'un produit alimentaire en particulier. En l'honneur de la sagra du chou de Savoie tenue à Udine en janvier. Foire spécialement organisée, où tout le monde peut goûter pour un prix modique des plats de ce produit ou acheter quelques têtes de leur propre maison. Musique et divertissement règnent tout au long des vacances.
