Les carottes sont un produit sain et savoureux qui est particulièrement agréable à voir sur la table en hiver. Garder ce légume racine plus dur et plus dur que la pourriture est plus difficile que d’autres légumes. La première étape de la préparation au stockage est le bon choix de semences.
Quelles qualités de carottes vaut-il mieux acheter pour un long vieillissement? Nous allons parler de cela et de beaucoup d'autres choses dans cet article.
Comment faire le bon choix?
Même les grosses carottes en bonne santé peuvent noircir et pourrir après plusieurs mois de stockage. Une telle situation désagréable se produit tout en maintenant les conditions optimales de température et d'humidité. Cela s'explique par le mauvais choix des variétés de carottes.
Les jardiniers expérimentés disent que la durée et la qualité du stockage dépendent du moment de la plantation et de la maturation de la racine. Afin de ne pas se perdre dans la variété des variétés et des hybrides, il est important de considérer certaines nuances.
- Il est préférable d’acheter des variétés d’élevage domestique, car elles sont adaptées aux sols et au climat de notre pays.
- Les semences de producteurs étrangers peuvent avoir un meilleur aspect, mais requièrent certaines conditions de croissance (uniquement en serre ou avec une abondance d'engrais supplémentaire).
- Les plantes à racines longues conviennent aux sols meubles saturés en oxygène. Pour déposer dans la cave, vous avez besoin d'une deuxième récolte, qui a été plantée au début de l'été.
- La carotte ronde mûrit rapidement et a un faible rendement.
Lors de la sélection d'une variété, il est important de faire attention à la résistance à la fissuration., car même une petite fissure à la surface de la racine est un chemin libre pour la pénétration de bactéries et de champignons nuisibles. Si la carotte est compromise, elle ne peut pas être conservée plus de 2 mois.
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Groupe à maturité tardive
Ce groupe comprend les légumes-racines qui mûrissent 120 à 140 jours après la germination. Parmi les caractéristiques - adaptation au froid et résistance aux maladies. Avec une longue maturation des carottes ne perd pas de goût, toutes les propriétés utiles sont préservées. Apprendre les variétés tardives pour le stockage à long terme peut être une forme caractéristique: la racine est longue et épineuse.
Alors, quelles variétés sont dans le groupe?
Reine de l'automne
Classé premier en qualité. Le poids moyen des fruits est de 200 g et leur longueur de 20 à 25 cm, de la germination à la maturité technique est de 125 jours. Les légumes racines peuvent être utilisés pour la consommation fraîche ou pour la conservation. Dans le sous-sol ou la cave est stocké jusqu'à mai-juin, ne perd pas de qualités commerciales.
Flaccoro
Durée de maturation - 110 à 120 jours après la levée des pousses. Carottes de couleur orange vif, de forme allongée, de chair juteuse. Les propriétés du consommateur ne sont pas perdues pendant le stockage.
Vita Long
Variété de race récente. Sa saison de croissance est relativement longue - environ 140 jours. Recommandé pour la conservation hivernale, mais consommé frais.
Karlena
Durée de maturation - 130 jours. Caractéristique - teneur élevée en sucre dans les fruits (non recommandé pour les personnes atteintes de diabète). Selon les règles de stockage, les carottes restent jusqu’au printemps.
Légumes de mi-saison
La période de maturation varie de 90 à 120 jours. Les fruits contiennent des nutriments, ont un goût excellent. Lorsque vous choisissez une variété, vous devez faire attention aux noms suivants.
Samson
Les carottes se distinguent par un manque de prétention dans la culture.. Il n'y a pas de noyau, carotène, vitamines, les micro-éléments sont présents dans la pulpe dans un grand volume. Variété adaptée au climat domestique. Les légumes-racines sont stockés jusqu'à l'été, de même que les variétés à maturation tardive.
Vitamine
La variété est élevée par les éleveurs spécialement pour la ponte d'hiver. Période de végétation - 110 jours. La longueur du fruit - 17 cm. Un entretien facile et un arrosage modéré affectent la jutosité et le goût des carottes.
Shantane
Variété de mi-saison et à haut rendement. Le temps de vieillissement est de 90 à 110 jours. Les racines ne s'étouffent pas pendant le transport, ne craquent pas pendant le stockage.
NIIOH-336
Caractéristique - riche couleur orange vif. La longueur de la carotte atteint 18 cm et pèse 120 g. Elle se développe même dans les zones de culture à haut risque. Caractérisé par des taux élevés de conservation de la qualité.
Tôt
Les variétés à maturation précoce peuvent persister jusqu'au milieu de l'hiver lors du réglage de l'heure d'atterrissage dans le sol. Il est important que la période de maturation se situe fin septembre-début octobre. Si la période de maturation d'une variété donnée est de 90 jours, il ne faut pas semer avant la fin du mois de juin. Pendant 90 jours (3 mois), les carottes mûriront et pourront être conservées. Tout en maintenant les conditions de température et d'humidité, les variétés de carottes précoces seront conservées jusqu'à 4 mois.
Quelles variétés sont autorisées à être stockées?
Alenka
Période de végétation - 80-85 jours. La forme de la racine ressemble à un cylindre. Les carottes ont bon goût, juteux, la surface du fruit est lisse et lisse. Avant la plantation nécessite une préparation du sol de haute qualité. La variété nécessite également un arrosage fréquent. Avec des soins appropriés, le poids d’une carotte est de 100 g et sa longueur est de 15 cm.
Lagon
Fait référence aux variétés de la sélection néerlandaise. La récolte peut être récoltée dans les 2 mois suivant la germination. Pour l'entreposage hivernal, il est nécessaire de retirer les carottes des plates-bandes au plus tôt après 85 jours.
Artek
Les cultures de racines ne se fissurent pas, résistent au fusarium.
Nandrin
Les fruits sont de forme uniforme, résistant à la fissuration, stockés longtemps.
Doux regard
S'il y a des enfants dans la famille ou des amateurs de carottes croquantes, il est conseillé de choisir des variétés sucrées pour les conserver en hiver. La liste des espèces douces comprend Minicore, Vitamin Carotte, Krasa Maiden et Nastena. Toutes les variétés présentées sont bien tolérées et résistent à la pourriture.
Tableau de comparaison
| Nom | Maturation | Forme de carotte | Temps de végétation (jour) | Qualité de stockage |
| Parisien, Carotel | Tôt | Tour court | 60-90 | Non soumis à stockage |
| Alenka, Artek, Laguna | Tôt | Lisse, arrondie | 75-90 | Stockage jusqu'à 4 mois |
| Shantane, NIIOH-336 | Moyenne | Forme du cylindre, longueur moyenne | 95-120 | 6-7 mois sont stockés |
| Reine de l'automne, Vita Long, Karlen | En retard | Long, étroit | 120-140 | 6-8 mois |
Méthodes de stockage
Il existe plusieurs façons de conserver les récoltes de haute qualité. Toutes les technologies ne diffèrent pas par leur complexité et conviennent à toute intrigue personnelle. Les carottes doivent être stockées dans la cave, le sous-sol ou le garage.
Pour prolonger la maturité et minimiser divers problèmes (infection par la pourriture, germination), les méthodes suivantes sont recommandées.
- Carottes dans le sable. Le fond de la boîte doit être rempli de sable (couche 4-5 cm). Disposez les fruits pour qu'ils ne se touchent pas. Couvrir de sable, répéter les couches.
- Dans la sciure de bois. La méthode est identique au stockage dans la sciure de bois. En cas de vieillissement prolongé, il faut prélever de la sciure de conifères: les phytoncides, dans leur composition, tueront les bactéries et protégeront contre la germination
- Dans un sac plastique ouvert. Les fruits lisses et même les fruits sans déformations doivent être séchés au soleil, puis pliés dans un sac en plastique. Il est interdit de nouer, car les racines vont suffoquer.
- Carottes en argile. Une carotte entière doit être trempée dans une solution d'argile épaisse, puis séchée. Ensuite, mettez la récolte dans des boîtes et déposez-la au sous-sol.
Astuce! Pour chaque méthode de stockage, il est important de respecter le régime de température (pour plus d'informations sur la température requise pour le stockage des carottes, voir ici). Performances optimales: de -1 à +2 à l'intérieur, assurant une circulation d'air suffisante.
Vous trouverez plus de détails sur la conservation des carottes dans cet article. Nous vous expliquons ici comment conserver des carottes à la maison.
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Ainsi, pour la conservation hivernale, les meilleures variétés tardives et de mi-saison. Les carottes à maturité précoce ne seront conservées que dans la condition d'un atterrissage tardif dans le sol (juin-juillet). Le temps de séchage des variétés précoces ne dépasse pas 4 mois. Pour que les légumes racines n'aient pas perdu de goût, ne commencent pas à pourrir et à germer, il est important d'observer le mode de température et d'humidité.
