Avec le début de l'automne commence saison chaude pour les jardiniers. En cette période de l'année, il est important non seulement de récolter la récolte, mais aussi de la conserver correctement, afin que plus tard en hiver, vous puissiez obtenir toutes les vitamines nécessaires au corps à partir des fruits et des légumes récoltés à l'avance.
Un des légumes les plus utiles oignons considérés. Les oignons aident à la prévention du rhume et à la protection contre les microorganismes nuisibles.
Il existe des méthodes de récolte des oignons telles que le marinage, le séchage et la congélation. Selon les experts le séchage est considéré comme le plus utileparce que les oignons conservent leur apparence et leur goût d'origine pendant le séchage et que la préparation ne nécessite pas de dépenses importantes.
Vous apprendrez comment bien préparer les oignons pour l'hiver et en même temps préserver toutes ses propriétés utiles en lisant notre article.
Quel est le mieux gardé?
Différents types d'oignons sont stockés différemment. - Certaines variétés peuvent être conservées tout au long de l'hiver et ne perdent en rien leurs propriétés, alors que d'autres ne peuvent résister que peu de temps. Avant de commencer à récolter des oignons, vous devez savoir comment cette variété est située pour un stockage à long terme.
Vous devez savoir que, par exemple, les variétés sucrées seront entreposées pendant une courte période, tandis que les variétés amères, au contraire, peuvent subsister tout au long de l'hiver.
Variétés d'oignons qui sont approprié pour la récolte d'hiver, isolés tels que:
- Oignon Rostov.
- Albion.
- Doré
- Mayachkovsky local.
- Strigunovsky local.
- Spassky local amélioré.
- Carmen
- Brunswick
- Timiryazevsky et beaucoup d'autres.
En savoir plus sur les variétés appropriées pour la conservation à long terme dans l'article "Stocker les oignons pour l'hiver".
Si vous ne savez pas quelle variété pousse sur votre lit de jardin, essayez différentes méthodes de récolte, l'une d'elles vous conviendra certainement.
Règles de base
Vous avez donc choisi une variété d’oignons appropriée et une méthode de préparation - le séchage. Ensuite, nous décrivons les principales étapes qui vous aideront à préparer les oignons pour l’hiver.
Comment préparer les oignons pour le séchage? Les oignons doivent également être préparés pour le séchage et le stockage dans le jardin.. Vous pouvez commencer le processus de séchage ici même, si vous en avez l'occasion.
Quand avez-vous besoin de retirer l'arc? Les oignons peuvent être récoltés en moyenne selon la variété. 90 à 120 jours après l'atterrissage. Dans les oignons mûrs, les feuilles jaunissent et s'étendent à plat sur le sol, les bulbes grossissent et versent. Dans ce cas, vous devriez commencer à récolter des oignons.
Lorsque les oignons ont mûri et que les plumes ont séché, les bulbes doivent être soigneusement retirés du sol et étalés sur le sol. Creuser des oignons ne secouez pas le sol des racines et ne frappez pas les bulbes. Les racines et les plumes ne peuvent pas être endommagées, car le légume commencera bientôt à se détériorer.
Il est préférable d'extraire les bulbes après la pluie ou depuis le sol pré-humidifié, car l'oignon devra être extrait du sol sec, ce qui peut endommager les racines de la plante.
Une fois les oignons coupés, laissez-les au soleil pendant un court instant pour qu'ils sèchent légèrement.
Ensuite, vous devez trier la récolte et sélectionner le séchage et l’entreposage. seules les ampoules fortes et entières.
Si l'ampoule est au moins légèrement endommagée, elle doit être réservée pour manger.
Où et comment sécher les oignons? Après avoir sélectionné les oignons à sécher, vous devez les déplacer dans une pièce spéciale, car ils ne doivent pas être conservés au soleil, mais à l'ombre. Salle de séchage des oignons devrait être bien ventilé et protéger de l'humidité excessive.
Pour le séchage, les oignons peuvent être disposés sur des étagères, réunis en plusieurs grappes et suspendus au plafond ou disposés sur une grille parallèlement au sol. Vous pouvez également plier l’arc dans un bas ou un filet et l’accrocher au plafond.
Si vous voulez sécher les oignons de l’une de ces façons, vous devez couper les tiges séchées du bulbe, laissant une tige de 4 à 6 cm de long.
Sous cette forme, l'oignon sera séché 2 semaines. Pendant ce temps, il est nécessaire de déplacer périodiquement, de retourner, de surveiller, les fruits qui ont commencé à se détériorer immédiatement.
Des conseils sur comment et où sécher les oignons après la récolte d'un jardinier expérimenté dans cette vidéo:
Comment conserver les oignons après séchage?
Les oignons déjà séchés doivent être soigneusement triés de nouveau, puis pliés dans des paniers ou des boîtes de ouvertures pour le passage de l'air. Si possible, il est préférable de plier l'arc dans plusieurs petits récipients plutôt que dans une boîte ordinaire - l'arc est ainsi mieux conservé.
Les oignons séchés doivent être conservés dans le sous-sol ou la cave. Si vous n'avez pas de cave, il est préférable de choisir le stockage endroits sombres et frais. Comment conserver les oignons à la maison, lisez sur notre site Web.
Oignon pendant le stockage, vous devez trier plusieurs fois, vérifier la présence de bulbes gâtés.
Cela aidera à protéger les oignons restants de la pourriture.
Comme réduire l'humidité dans le sous-sol?
S'il y a beaucoup d'humidité dans votre sous-sol, vous pouvez le réduire comme suit: pour ce faire, versez cendre, chaux ou copeaux dans des pots et placez-les à l'intérieur.
Ils vont absorber l'humidité de l'air et l'arc ne va pas en souffrir.
Les moyens
La méthode ci-dessus de récolte des oignons n'est pas pour tout le monde. Si vous ne disposez pas d'une salle spéciale pour le séchage des oignons, ou si cela semble prendre beaucoup de temps, vous avez un moyen de sortir. Il y a plusieurs façons de sécher les oignons à la maison pour l'hiver, nous vous en parlerons plus en détail.
Comment sécher les oignons au four? Vous devez admettre que tout le monde est capable de faire cette méthode, car tout ce dont ils ont besoin, c'est d'un arc et d'un four, comme tout le monde.
Pour sécher les oignons, un peu séché au soleil est nécessaire nettoyer, laver et couper. Ensuite, placez les oignons émincés sur une plaque à pâtisserie et mettez au four.
Après besoin d'oignons séchés laissez-le refroidir puis emballez-le et profiter de la santé tout l'hiver. Et afin de garder l'oignon plus longtemps, il faut le regarder de temps en temps pour un exemple de corruption.
Comment sécher les oignons en séchoir électrique? Bien sûr, Electrodryer n’est pas du tout une machine, mais c’est une machine très utile pour la récolte de légumes et de fruits pour l’hiver. Si vous êtes constamment engagé dans la récolte, vous devriez penser à l'acheter.
Le séchage des oignons à l'aide de sécheuses électriques est assez simple. Ici vous pouvez sécher comme ciboulette et poireaux. Si vous séchez des oignons verts, il vous suffit de les couper en petits morceaux, de les mettre dans un séchoir électrique et de les sécher jusqu'à ce que vous soyez prêts.
Dans le cas du poireau, la partie blanchie doit être lavée et coupée en petits morceaux.
Ensuite, l’oignon haché doit être brièvement abaissé dans de l’eau bouillante pendant blanchiment.
Avant de commencer à sécher les oignons, vous devez les refroidir à l'eau froide. Ensuite, vous devez mettre les oignons dans une passoire et les laisser égoutter. Après séchage, placez l’arc dans une sécheuse électrique avec température 65-70 ° С.
Comment faire cuire l'oignon séché? Instructions pour le séchage des oignons dans un séchoir électrique dans cette vidéo:
Comment sécher les oignons au micro-ondes? Les oignons peuvent également être séchés au micro-ondes. Pour ce faire, vous devez le couper, mettre une petite quantité d'oignon haché sur une serviette et place au micro-ondes. Couvrir avec une deuxième serviette. Allumer le micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale.
Vous pouvez apprendre à sécher d'autres légumes avec de telles méthodes pour l'hiver, par exemple: l'ail, le piment épicé, le paprika sucré, les carottes et les betteraves, de nos articles.
Caractéristiques
Outre les oignons, en ce qui concerne la méthode de séchage que nous avons décrite ci-dessus, il existe des types d’oignons tels que les poireaux et les oignons verts. Nous vous expliquerons comment sécher et conserver ces variétés d’oignons.
Poireau: Secrets de séchage
Comment faire sécher les poireaux pour l'hiver dans une sécheuse électrique et un four? Le poireau peut être préparé pour l'hiver avec sécher, congeler et conserver les produits frais dans le frigo. Lire la suite dans l'article "Poireau de stockage pour l'hiver."
Le processus de séchage n'est pas très différent du séchage des oignons. Le poireau doit être broyé en petits morceaux, puis séché au four ou au séchoir électrique.
Avec une préparation spéciale, le poireau peut être stocké au réfrigérateur jusqu'à 5 mois. En même temps, il a un goût frais et peut être mangé ou ajouté aux salades comme décoration.
Pour le gel le même poireau doit être coupé en petits morceaux, étalé en paquets minces et mis au congélateur. Un tel arc conservera toutes ses propriétés bénéfiques.
Oignons verts: les secrets du séchage
Est-il possible de sécher des oignons verts pour l'hiver? Conseils sur le séchage des oignons verts au four et stockage supplémentaire dans cette vidéo:
Lors du séchage, les oignons verts conservent tout leur goût et les vitamines qu'il contient.
Si possible, il est préférable de sécher les oignons verts en plein air.
Pré-arc besoin de trier, sélectionnez les tiges gâtées et épaisses. Les tiges appropriées doivent être lavées, coupées en petits morceaux et étalées sur une planche ou sur un tamis.
Le conseil ne doit pas être placé directement au soleil - cela pourrait endommager l’arc. Il vaut mieux sécher les oignons verts à l'ombre, dans un endroit pas étouffant.
Instruction vidéo pour le séchage des oignons verts dans une sécheuse électrique. Nous regardons:
Lisez à ce sujet et sur d'autres moyens de stocker les oignons verts sur notre site Web.
Comme vous pouvez le constater, le séchage et la récolte des oignons pour l’hiver ne font pas beaucoup d’efforts. Bow peut stocké pendant une longue périodesi surveiller périodiquement son état.
Une telle préparation vous aidera même en hiver toutes les vitamines dont votre corps a besoin et ne pas tomber malade. Et les oignons verts en guise de décoration sur la table du Nouvel An surprendront tous vos amis.
