Dans le monde, de nombreuses races de vaches de boucherie ont été sélectionnées, leur apparence, leur productivité et leurs autres caractéristiques étant différentes.
Cet article discute d'une de ces races - la race Galloway, sa description, ses avantages et ses inconvénients.
Histoire d'origine
Des travaux sur la reproduction de la race Galloway ont eu lieu en Écosse, dans le comté de Galloway au XVIIIe siècle.
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On sait que les vaches écossaises ont été impliquées dans la reproduction, à partir de laquelle les vaches Galloway ont adopté les principales caractéristiques de leur apparence. Les premiers résultats de la sélection n'ont pas donné de résultats stables - les animaux n'étaient pas semblables à l'extérieur et se distinguaient également par une productivité différente.
Il est maintenant admis que la vraie vache Gallowian a une couleur exclusivement noire, mais initialement, les résultats de la sélection ont donné une nuance de laine rouge ou rouge et blanche. 
Des résultats presque finaux sur la formation de caractéristiques externes et la productivité ont été obtenus à la fin du XVIIIe siècle. Les bons résultats sont attribués au climat écossais, à des hivers doux et sans neige, ainsi qu’à de riches pâturages. Pour créer la race, les meilleurs animaux ont été choisis, avec les qualités extérieures idéales, fort, rustique, en croissance active, avec de bons dépôts graisseux.
En conséquence, on a obtenu une race qui était excellente pour le pâturage, avec des résultats de productivité de viande élevés, sans la nécessité d’une intervention régulière dans le processus de croissance.
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Description et apparence
Chaque race a ses propres caractéristiques, ce qui permet de distinguer ses représentants des autres races. Nous allons donc envisager une description détaillée de l'apparence des taureaux, des vaches et des veaux de Galloway.
Le taureau
Les caractéristiques de l'apparition des taureaux sont les suivantes:
- le poids moyen du mâle Galloway est d’environ 1 000 kg; les individus sont assez gros, ont une tête massive, avec un lobe frontal développé et une crête occipitale;
- hauteur au garrot - 150 cm, tour de poitrine - 230 cm;
- le corps des mâles est couvert de épais cheveux noirs;
- les individus abattus, bien nourris, avec des os solides;
- Les représentants ayant atteint l'âge de 3 ans sont caractérisés par un rendement d'abattage maximal;
- la viande masculine est très grasse, avec un faible pourcentage de fibres musculaires.
Les vaches
Caractéristiques des vaches:
- le poids moyen d'une femme est de 500 kg; dans de rares cas, on peut trouver des spécimens plus grands;
- en hauteur au garrot une vache atteint 120 cm, caractérisée par un corps allongé et arrondi333 +
- les individus ont un cou court et dense, sur lequel de larges plis sont éparses;
- poitrine large, circonférence - 2 m;
- les femelles sont caractérisées par la couleur noire, dans de rares cas, il y a des couleurs rouges et grises des peaux;
- les cheveux sont longs, épais et ondulés, jusqu'à 20 cm de long;
- Le premier vêlage tombe dans la troisième année de la vie de la femelle.
Veaux
Les veaux sont caractérisés par de tels indicateurs:
- à la naissance, ils ont une petite masse d'environ 25 kg, ce qui est un élément positif et permet aux femelles de s'installer sans complications;
- chaque jour suivant, les veaux gagnent au moins 800 g, ce qui est possible grâce aux conditions environnementales favorables;
- Dans l'année de vie, le veau pèse en moyenne 400 kg, sa hauteur est de 100 cm au garrot, le tailleur est noir, la poitrine est large, le corps est fort.
Il vous sera probablement utile d'apprendre les règles à suivre pour garder et nourrir les veaux nouveau-nés à la maison, ce qu'il faut faire si le veau ne mange pas et ne boit pas, et vous devez également lire les vitamines dont il a besoin pour une croissance rapide.
Indicateurs de viande et de produits laitiers
La productivité de la vache Gallevean, à savoir les indicateurs de viande et de produits laitiers, est présentée dans le tableau.
| Indicateur | Caractéristique |
| Production de lait par an | 1000-1500 l |
| Goût de lait | Agréable, légèrement sucré. |
| Lait gras | 5% |
| La teneur en protéines du lait | 3,6-4% |
| La précocité de la prise de poids | Le poids maximum est atteint à l'âge de 2,5-3 ans, race précoce. |
| Viande d'abattage | 70% |
| Qualité de la viande | Viande de qualité, juteuse, moelleuse et suffisamment grasse. |
Forces et faiblesses
Les principaux avantages des vaches gallouennes sont:
- faible sensibilité aux maladies courantes;
- une longue période de vie animale;
- goût élevé de la viande;
- adaptation facile des animaux aux changements des conditions météorologiques;
- sans prétention à nourrir et à soigner;
- adaptabilité maximale à la conservation des pâturages toute l'année;
- qualités maternelles prononcées chez les femmes.
C'est important! Les vaches gallovéennes ont une bonne capacité de combinaison, ce qui leur permet de se croiser avec d'autres espèces pour produire de nouvelles races.Les inconvénients des vaches Galloway comprennent:
- une période de prise de poids suffisamment longue, qui retarde la maturité des individus;
- rendements minimaux;
- grande quantité de graisse et d'os dans la carcasse.
