Informations importantes sur les navets: leur teneur en calories, leur valeur nutritionnelle, leurs avantages et leurs contre-indications

La valeur nutritive des navets est énorme. Ce légume-racine crucifère des pays du sud est une véritable source de vitamines et d’éléments micro-nutritifs. Les navets sont consommés frais, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur, bouillis, farcis, utilisés comme accompagnement et servis séparément - les premier, deuxième et même troisième. Le jus en est extrait et consommé à la fois pur et en combinaison avec d’autres jus de fruits et de légumes.

Les navets peuvent être séchés et insister pour obtenir une purée de pommes de terre en purée - faire du pain. Avant l'avènement des pommes de terre, le navet était la principale place de l'alimentation humaine. Le légume a des propriétés curatives et est recommandé par les nutritionnistes. Mais, comme tout produit, les navets ont des indications et des contre-indications.

Pourquoi avez-vous besoin de connaître la composition chimique de ce légume?

Après que les navets aient cédé la place à la pomme de terre, ils ont commencé à l'oublier. Cependant, en liaison avec les dernières recherches scientifiques qui ont découvert les propriétés antitumorales des navets, elle a commencé à reprendre progressivement leurs positions.

Il est important de comprendre quelles substances sont contenues dans ce légume afin que son alimentation ne nuit pas à l'organisme. Et vice-versa: utiliser plus activement la culture de racines en cas de carence en oligo-élément ou vitamine actuellement nécessaire, qui ne peut être obtenue qu'à partir de navets. De plus, cette information est utile pour comprendre la compatibilité des navets avec d'autres produits alimentaires, non seulement au goût, mais aussi par composition chimique.

Calorie et BJU

Le navet a beaucoup de variétés. Sur les comptoirs des magasins et des marchés, le navet classique orange-jaune apparaît le plus souvent, mais ce légume peut aussi avoir des couleurs blanche, noire et violette d'intensité variable. Différentes variétés de navet peuvent varier en goût, en composition chimique et en paramètres de BZHU et de calories.

Comparer ces indicateurs chez différentes espèces

Le navet blanc est le plus délicat à goûter, et il est recommandé de donner aux enfants.

Valeur nutritive et énergétique des légumes bouillis

Après la cuisson, les navets sont un peu plus caloriques que les fruits frais, mais la quantité de protéines et de glucides qu’elle contient change de manière notable:

Cependant, très peu de gens pèsent le turna par multiples de 100 grammes pour calculer parfaitement sa teneur en calories, et dans les recettes, il est généralement mesuré en morceaux.. Un navet pèse entre 60 et 200 g chez les variétés à maturation précoce et jusqu'à 700 chez les plus grandes.

Sur les étagères de l'épicerie, ils vendent généralement des variétés de ce légume de mi-saison, dans lesquelles un produit pèse environ 200 g. Par conséquent, les chiffres ci-dessus, qui reflètent BJU et la teneur en calories du navet, peuvent être multipliés deux fois avant d'être cuits. balance de cuisine et calculatrice.

C'est important: Avant la cuisson, les navets sont conservés 5 à 10 minutes dans de l'eau salée et chaude pour éliminer l'amertume.

Composition en vitamines

Ce légume est considéré comme un record pour la teneur en acide ascorbique., devant les agrumes et le kiwi et en deuxième position derrière le rose sauvage. Mais il contient beaucoup d'autres vitamines.

Ne conservez pas les navets bouillis pendant plus de 3 heures, sinon la vitamine C y serait détruite. En plus des vitamines, le légume contient une masse de micro et macro éléments:

Aussi bien le navet contient de petites quantités d'iode, de sels de soufre, de fructose, de saccharose. Autres substances utiles contenues dans les navets:

1. Acides organiques - 0,1 mg.
2. Eau - 86 mg.
3. Cendres - 0,7 mg.

Propriétés utiles

La combinaison de vitamines et d’autres composants utiles a un impact considérable sur le corps humain:

• anti-inflammatoire;
• hématopoïétique;
• protvorohytique;
• diurétique;
• laxatif;
• anti-goutteux;
• minceur;
• renforcer les os, les articulations et la colonne vertébrale;
• régler le travail du coeur;
• renforcer l'émail des dents et réprimer la microflore putréfiante;
• toux
• améliore la vision, la peau, les cheveux, les ongles;
• normaliser la microflore des organes génitaux féminins;
• la combustion des graisses;
• accélération du métabolisme;
• hypoglycémique;
• facile apaisant.

En plus des propriétés ci-dessus le navet est capable de bloquer les processus tumoraux dans le corps en raison de la teneur en glucoraphaninequi pendant la mastication se transforme en sulforaphane.

Par conséquent, il est utile de l'utiliser pour la prévention de l'oncologie et pendant le traitement.

Contre-indications à l'utilisation

Pas tout le monde et pas toujours peut avoir un navet. Son utilisation est contre-indiquée pour de telles maladies:

• maladies gastro-intestinales aiguës;
• pathologie des reins et du foie;
• cholécystite chronique;
• tendance à la flatulence;
• la colite;
• syndrome du côlon irritable;
• urolithiase;
• perturbation de la glande thyroïde;
• intolérance individuelle.

Aussi les navets sont contre-indiqués pendant l'allaitement éviter la formation de gaz et les douleurs abdominales chez le nourrisson.

Attention: Les navets ne peuvent pas être utilisés avec du lait et du melon.

La meilleure combinaison de navets avec d'autres produits:

• la viande;
• champignons (meilleurs bois salés);
• les carottes;
• oignon;
• poivron doux;
• citrouille;
• les verts;
• du fromage;
• fromage fondu;
• des pommes;
• les raisins secs;
• chérie

Ce merveilleux légume est une véritable source d’articles utiles., a une faible teneur en calories et une valeur nutritionnelle élevée. Connaissant la composition chimique, les calories et les navets BJU, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux qui permettront au corps de récupérer avec un usage raisonnable.

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