L'ail est l'une des cultures légumières les plus appréciées au monde. Ce qui n’est pas surprenant compte tenu de sa polyvalence. Après tout, il peut être utilisé non seulement aux fins pour lesquelles il a été conçu - pour l’alimentation, mais également pour améliorer la santé et le bien-être général.
Il est plus facile d'acheter de l'ail dans les rayons de légumes d'un magasin ou sur le marché, bien qu'il soit préférable de le cultiver soi-même, d'autant plus que ce n'est pas du tout difficile et que même un jardinier débutant peut le faire.
Dans notre article, nous examinerons en détail les caractéristiques et les différences entre l'ail de printemps et l'ail d'hiver. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur ce sujet.
La définition
L'ail est une plante bulbeuse, divisée en deux types - printemps et hiver. Quelle est leur différence? Il se compose de l'heure d'atterrissage (le printemps est planté au printemps, l'hiver - en automne).
Qu'est-ce qui est différent les uns des autres?
Par heure d'atterrissage
Le printemps ne tolère pas les températures négatives, il est donc recommandé de planter au début du printemps (fin mars - début avril), lorsque la terre se réchauffe à 5-7 degrés.
L'ail d'hiver tolère parfaitement les températures négatives.par conséquent, il est généralement planté à l'automne, vers la mi-octobre (en fonction des caractéristiques climatiques de la région; l'essentiel est d'atterrir 15 à 20 jours avant le début des intempéries).
Conseil: La profondeur d'atterrissage recommandée est d'au moins 6 cm pour éviter le givrage en hiver.
En apparence
Comment distinguer en apparence? L'ail de printemps a une petite taille d'oignondans lequel un grand nombre de dents (jusqu'à 30 clous de girofle) sont situées dans une spirale sur plusieurs rangées et il n'y a pas de tige (flèche de fleur). La chair est suffisamment dense pour pouvoir être conservée longtemps sans perdre ses qualités. Le manque de flèches dû à une seule option de reproduction - les dents.
Hiver - un oignon de grande taille, composé de plusieurs dents (6 à 10 pièces), situées uniformément autour de la tige (flèche en forme de fleur, formant un bulbe à air). Peut être planté de trois manières différentes: fourches, bulbes à un tranchant (cultivés à partir d'oignons aériens) et oignons aériens.
Par soin
Pour l’ail de printemps, la saturation en eau joue un rôle très important (le drainage est également important, car la pourriture peut être causée par une humidité excessive). Il est très important de planter un lit d’eau avant de planter et de planter l’ail dans un sol humide. Un sol léger et limoneux convient le mieux, il sera bon de l'enrichir en matière organique, par exemple à l'aide de compost.
Le temps pluvieux accélérera la maturation, tandis que le temps sec et chaud ralentira le processus.
De plus, le rendement dépend de la nature du stockage en hiver: si les bulbes sont stockés à une température supérieure à 18 degrés - l’ail deviendra grand, mais mûrira plus longtemps. Et lorsque stocké dans un endroit frais (environ 5 degrés) - la plante sera petite, mais la récolte mûrira plus tôt. Par conséquent, certains jardiniers recommandent de placer les jeunes arbres dans un endroit frais un mois avant la plantation..
Avant de stocker la culture, il est nécessaire de la sécher, d’enlever toutes les feuilles et la majeure partie de la tige. Découvrez les meilleures variétés d'ail de printemps, ainsi que les recommandations relatives à la culture et à l'entretien des légumes, ici.
Hiver - idéal pour planter un sol de type loameux. Il serait également intéressant de fertiliser le lit de tourbe ou d'humus en quelques semaines. Afin de conserver l'ail à l'avenir, il ne devrait pas être planté dans des endroits humides et des engrais excessivement azotés devraient être appliqués.
Pratiquement tout type d’ail d’hiver donne une flèche qui prend beaucoup de nutriments, ce qui rend les bulbes plus petits. Par conséquent, il est souhaitable de casser les flèches. Avant la récolte, il est recommandé de ne pas arroser les plates-bandes pendant 2-3 semaines afin de permettre à l'ail de sécher plus rapidement avant de le ranger. Environ trois semaines avant la récolte, il est souhaitable de desserrer.
Dans cet article, nous avons expliqué en détail les soins apportés à l'ail d'hiver, ses maladies et ses caractéristiques alimentaires.
Par maturité
L'ail de printemps est récolté à la fin de l'été - au début de l'automne., en fonction des conditions climatiques. Un signe certain de maturation sera le jaunissement et l’hébergement de la plupart des cimes.
Pour être enfin convaincu de la disponibilité de la plante pour la récolte, vous pouvez déterrer un oignon et l'examiner attentivement. Dans un fruit mûr, l'enveloppe est facile à enlever et la chair est élastique et juteuse.
Récolte hivernale - fin juillet, début août (C’est le moment où d’autres légumes mûrissent et que les hôtesses s’engagent dans la mise en conserve, dans la recette dans laquelle l’ail joue un rôle important). À maturité complète, les feuilles sont invitées - les feuilles du bas sont sèches et les feuilles du haut jaunies. Il est très important de récolter à temps et de ne pas trop mûrir car il est presque impossible de sauver la plante trop mûre.
En gardant la qualité
L'ail de printemps est hautement préservé - de 10 mois à 2 ans, selon l'espèce, même à la température ambiante, ce qui est très pratique si vous envisagez de le stocker dans un appartement.
L'ail d'hiver est bien pire que l'ail de printemps - en moyenne entre 5 et 7 moisil n’est pas toujours possible de le conserver jusqu’à la fin de l’hiver, il se dessèche assez rapidement et perd ses vertus gustatives et gustatives. Il est recommandé de stocker dans un endroit frais, comme une cave ou un réfrigérateur.
Quel est le meilleur choix?
Il n’ya pas de réponse sans équivoque à cette question, chaque type a ses avantages et il ne vous reste plus qu’à décider lequel est préférable.
- De toute évidence, si la sécurité est une priorité - plantez le printemps.
- S'il est important de faire la récolte pour l'hiver, utilisez votre ail - prenez l'hiver.
- De plus, l'hiver donne un rendement plus élevé, les dents et les bulbes sont gros.
- Cependant, on pense que l'ail de printemps est plus bénéfique.
Conclusion
Chacune de ces espèces est bonne à sa manière, donc connaissant les différences entre l'ail printanier et l'hiver, vous pouvez facilement choisir l'option la plus optimale pour vous-même. Mais il est préférable d'atterrir sur leur site et l'un et l'autre.
